STARINSKI KOLAČ OD BANANA I KEKSA Kremasti, sočni desert koji se topi u ustima i vraća u djetinjstvo! 🍌🥧

Kolači
kuhinjicaLeave a Comment on STARINSKI KOLAČ OD BANANA I KEKSA Kremasti, sočni desert koji se topi u ustima i vraća u djetinjstvo! 🍌🥧
Podijelite sa prijateljima!!!

  • Priprema: 20 minuta

  • Pečenje: 15 minuta

  • Temperatura rerne: 175°C (350°F)

  • Serviranje: Toplo ili dobro rashlađeno

Sastojci

Za puding i slojeve

  • Keksići s vanilijom (npr. Nilla Wafers ili plazma/petit keks): 1 pakovanje (oko 340 g)

  • Banane: 4 velike, zrele ali čvrste, isječene na kolutiće (oko 700 g)

  • Mlijeko: 3 šolje (720 ml)

  • Šećer: ¾ šolje (150 g)

  • Brašno: ¼ šolje (30 g) pšeničnog brašna

  • So: ⅛ kašičice (prstohvat)

  • Jaja: 1 cijelo jaje + 3 žumanca (bjelanca sačuvajte za šam)

  • Maslac ili margarin: ¼ šolje (60 g)

  • Ekstrakt vanilije: ½ kašičice

Za šam od bjelanaca (Meringue)

  • Bjelanca: 3 komada (odvojena od žumanaca)

  • Sok od limuna: ½ kašičice (svježe cijeđen)

  • Ekstrakt vanilije: ½ kašičice

  • Šećer: ½ kašičice

1.Priprema slojeva u posudi:Ovo čini bazu pudinga.

Zagrijte rernu na 175°C (350°F). U dubokoj posudi za pečenje (zapremine oko 2 litra) pomiješajte keksiće i isječene banane. Ostavite po strani.

2.Kuhanje osnove za krem:Stalno miješajte da ne zagori.

U šerpi pomiješajte šećer, brašno i so. Lagano ulijte mlijeko, stalno miješajući žicom dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica. Stavite na srednje laganu vatru, pustite da proključa uz neprestano miješanje i kuhajte 1 minutu, pa skinite s vatre.

3.Temperiranje jaja:Važan korak da se jaja ne zgrušaju.

U posebnoj zdjeli umutite 1 cijelo jaje i 3 žumanca. Polako dodajte 3 kašike vruće smjese od mlijeka u jaja, neprestano miješajući žicom.

4.Završetak kuhanja krema:Ne dozvolite da smjesa proključa.

Tako umućena jaja vratite u šerpu sa ostatkom toplog mlijeka. Kuhajte na laganoj vatri oko 2 minute uz stalno miješanje dok smjesa ne postane vruća i gusta (ali ne smije proključati).

5.Aromatizovanje i prelijevanje:Maslac daje svilenkastu teksturu.

U vruć krem umiješajte maslac dok se ne otopi, a zatim dodajte ½ kašičice ekstrakta vanilije. Tako vruć krem prelijte preko pripremljenih keksića i banana.

6.Mućenje šama od bjelanaca:Mutite mikserom na najvećoj brzini.

U čistoj posudi umutite 3 bjelanca, ½ kašičice šećera, ½ kašičice limunovog soka i ½ kašičice ekstrakta vanilije dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg.

7.Pečenje i zapečaćenje:Šam mora dodirivati ivice posude.

Kašikom rasporedite šam od bjelanaca preko vrućeg pudinga. Pripazite da šam ide sve do samih ivica posude kako bi zapečatio puding. Pecite u rerni oko 15 minuta, dok šam na vrhu ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.

Čuvanje i zamrzavanje

  • Čuvanje u frižideru: Puding čuvajte pokriven u frižideru do 3 dana. Dobro ga zatvorite posudom ili folijom kako krem ne bi upijao mirise iz frižidera. Keksići će s vremenom sve više omekšati i dati sočniju biskvitnu teksturu.

  • Zamrzavanje: Zamrzavanje se ne preporučuje jer banane i zapečeni šam od bjelanaca gube svoju strukturu i mijenjaju teksturu nakon odmrzavanja.

PROČITAJ DALJE

OVO JE NAJJEDNOSTAVNIJI KOLAČ NA SVETU: UKUS MI JE FENOMENALAN! (RECEPT)

jelena

🥥🍫 BOUNTY KOLAČ – sočan kakao biskvit, kokos krema i čokoladna glazura! ❤️ Neodoljivo ukusan i iznenađujuće jednostavan za pripremu – pravi užitak za sve ljubitelje kokosa!

kuhinjica

HURMAŠICE MENI JE OVAJ RECEPT ZAKON

jelena

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *