U dubokoj posudi pomiješajte mlako mlijeko, šećer i suvi kvasac, pa ostavite nekoliko minuta da se zapjeni. Dodajte brašno, so, bjelanjak, biljno ulje i maslac. Zamijesite meko i glatko tijesto (po potrebi dodajte malo brašna, ali pazite da ne bude previše tvrdo). Pokrijte i ostavite na toplom mjestu oko 40 minuta da udvostruči volumen.

Na zagrijanom maslinovom ulju propirjajte sjeckani luk i narendanu mrkvu, pa dodajte sjeckanu papriku i pržite još nekoliko minuta. Dodajte mljeveno meso, posolite i začinite crnim biberom, mljevenom crvenom paprikom, kurkumom i đumbirima. Pržite uz povremeno miješanje dok meso ne bude potpuno zgotvljeno. U umiješano meso umiješajte sjeckani peršun, sklonite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Naraslo tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na 9 jednakih loptica. Svaku lopticu razvucite oklagijom u tanku, okruglu koru.

Na jednu polovinu svake kore stavite malo krem-sira, dio ohlađenog fila od mesa i rendani kačkavalj (pazite da ne pretjerate s količinom). Preklopite praznu polovinu preko fila, pritisnite prstima, a zatim rubove dodatno utisnite viljuškom kako se fil ne bi isبيcao tokom pečenja.

Složite panzerote u pleh obložen papirom za pečenje. Umutite sačuvani žumanjak sa 1 kašikom mlijeka, premažite svaku panzerotu i po želji pospite susamom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.