Pečeni karfiol s limunom, medom i začinima

• Priprema: 10 minuta

• Pečenje: 30 minuta

• Temperatura rerne: 200°C

Sastojci

Za pečenje karfiola:

• Karfiol: 800 g (očišćen i isjeckan na cvjetiće)

• Maslinovo ulje: po potrebi (za premazivanje/prskanje)

• So: po ukusu

• Crni biber: po ukusu

• Mlada slatka paprika (u prahu): 1 kašičica

• Suvi bijeli luk: ½ kašičice

Za preliv i dresing (nakon pečenja):

• Maslinovo ulje: 3 supene kašike

• Sok od ½ limuna

• Korica od ½ limuna (rendana)

• Med: 1 supena kašika

• Peršun: svježe sjeckani

• Ljuta crvena paprika u pahuljicama: po želji (za pikantan ukus)

Uputstvo po koracima

1. Priprema karfiola:

   Operite karfiol i razdvojite ga na manje cvjetiće. Rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

2. Začinjavanje:

   Prelijte cvjetiće karfiola maslinovim uljem, pa ravnomjerno pospite solju, crnim biberom, slatkom paprikom u prahu i suvim bijelim lukom. Dobro promiješajte rukama da se svaki komad ravnomjerno obloži začinima i uljem.

3. Pečenje:

   Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok karfiol ne omekša i dobije lijepu zlatno-smeđu, hrskavu koricu.

4. Priprema preliva:

   Dok se karfiol peče, u manjoj posudi pomiješajte 3 supene kašike maslinovog ulja, sok i rendanu koricu pola limuna, med, sitno sjeckani peršun i ljute papričice u pahuljicama. Sve dobro umutite da se sjedini.

5. Završnica i serviranje:

   Izvadite pečeni karfiol iz rerne, prelijte ga pripremljenim osvježavajućim dresingom s limunom i medom, lagano promiješajte i poslužite toplo.