Svečana domaća Jaffa torta sa orasima i čokoladom
Ova raskošna domaća torta spaja bogate kore sa orasima, svilenkasti bijeli vanilija fil, tamni fil od čokolade i orasa, te osvježavajući sloj Jaffa keksa. Savršena je za rođendane, slavlja i praznične trpeze.
Potrebni sastojci
Za 2 kore (peku se 2 odvojene kore):
Sastojci po 1 kori (ukupno pomnožiti sa 2):
Za bijeli fil:
Za tamni fil:
Dodatno i za dekoraciju:
1.Priprema i pečenje kora:
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte jedno po jedno žumance neprekidno muteći, pa dodajte par kapi limunovog soka. Lagano pjenjačom umiješajte mljevene orase, pa brašno i na kraju kašiku ulja.
Sipajte u kalup (prečnika 26 cm) obložen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta. Na isti način ispecite i drugu koru. Kada se obje kore ohlade, presijecite ih horizontalno da dobijete ukupno 4 tanke kore.
2.Priprema bijelog fila:
U malo hladnog mlijeka razmutite brašno. Ostatak mlijeka skuhajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne proključa. Sipajte razmućeno brašno i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne kao puding. Ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađeno dodajte umućeni maslac (ili margarin) i sve izmiksajte u gladak, kremast fil.
3.Priprema tamnog fila:
U šerpicu stavite šećer i vodu. Kada proključa, kuhajte 3 do 4 minute (kao za agdu). Sklonite sa vatre, pa odmah dodajte mljevene orase i isjeckanu/otopljenu čokoladu. Miješajte dok se sve ne sjedini i ostavite da se ohladi. U ohlađenu smjesu umutite maslac (ili margarin).
4.Filovanje i slaganje torte:
Slažite tortu sljedećim redoslijedom:
-
1. kora
-
Bijeli fil (tanak sloj)
-
12 komada Jaffa keksa (poredanih po filu)
-
Bijeli fil (preko keksa)
-
2. kora
-
Tamni fil
-
3. kora
-
Bijeli fil (tanak sloj)
-
12 komada Jaffa keksa
-
Bijeli fil (preko keksa)
-
4. kora
-
Tamni fil (preko cijele torte i sa strana)
5.Hlađenje i dekoracija:
Dekorišite tortu posipanjem mljevenih orasa i rendane čokolade. Ostavite tortu u frižideru preko noći kako bi kore i Jaffa keks potpuno omekšali, a okusi se sjedinili.
Korisni savjeti
-
Za još bogatiji i puniji okus koristite kvalitetnu crnu čokladu sa većim procentom kakaa.
-
Jaffa keks ne treba potapati u mlijeko ili sok jer će sam fino omekšati od bijelog fila tokom stajanja preko noći.
