Krompir ogulite, isijecite na manje komade i skuhajte u slanoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocijedite ga i dobro izgnječite u pire.

U omekšali krompir dodajte rendani kačkavalj, so i crni biber, pa sve dobro sjedinite. Uzmite tost-lebiće, pa ih oklagijom malo istanjite (spljoštite). Na svaki tost stavite malo smjese od krompira i sira, pa urolajte u obliku rolnica ili malih paketića.

U posebnoj posudi umutite jaja. Svaku rolnicu od tosta prvo uvaljajte u umućena jaja, a zatim obilno u prezle (lečne troške) kako bi dobili savršenu hrskavost.

U tavi zagrijte dovoljno ulja na srednjoj temperaturi. Pržite rolnice dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju sa svih strana. Izvadite ih na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće i poslužite dok su još tople i hrskave.