Kremasta torta s višnjama, hrskavom podlogom od keksa i sočnim voćnim preljevom. Neodoljiv desert bez uključivanja rerne! 🍰✨
### SASTOJCI
**Za podlogu:**
* 200 g mljevenog keksa
* 100 g maslaca
**Za kremu:**
* 750 g ricotte
* 200 g krem sira
* 50 g šećera u prahu
* 1 kašičica ekstrakta vanilije
* 8 g želatine u listićima
* 15 višanja
* 50 ml sirupa od kuhanih višanja
**Za preljev od višanja:**
* 650 g višanja, očišćenih od koštica
* 250 ml sirupa od kuhanih višanja
* 180 g šećera
* naribana korica 1 limuna
* 50 ml limunovog soka
* 8 g želatine u listićima
### PRIPREMA
1. Keks sameljite u multipraktiku, dodajte otopljeni maslac i dobro izmiješajte.
2. Smjesu rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje i dobro utisnite kašikom. Stavite u frižider na **30 minuta**.
3. U šerpu stavite 650 g očišćenih višanja, šećer, naribanu koricu limuna i limunov sok. Kuhajte oko **10 minuta**, dok višnje ne omekšaju.
4. Smjesu procijedite kroz sitno cjedilo kako biste dobili sirup. Ostavite ga da se ohladi.
5. Očistite koštice iz 15 višanja i narežite ih na tanke kriške.
6. Želatinu potopite u hladnu vodu i ostavite oko **10 minuta**. U većoj posudi pomiješajte ricottu, krem sir, šećer u prahu i vaniliju.
7. Sve umutite električnim mikserom dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
8. U šerpicu sipajte 50 ml ohlađenog sirupa. Želatinu dobro ocijedite, dodajte u sirup i lagano zagrijavajte uz miješanje dok se želatina potpuno ne otopi.
9. Otopljenu želatinu pomiješajte s kremom.
10. Dodajte narezane višnje i pažljivo ih umiješajte špatulom.
11. Kremu rasporedite preko podloge od keksa i lijepo poravnajte. Stavite u frižider na **1 sat**.
### PRELJEV
12. Želatinu ponovo potopite u hladnu vodu na 10 minuta.
13. U šerpicu sipajte **250 ml sirupa** od kuhanih višanja, dodajte ocijeđenu želatinu i miješajte dok se ne otopi.
14. Dodajte pripremljene višnje i kuhajte još nekoliko minuta, pa sklonite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
15. Izvadite tortu iz frižidera i preko kreme ravnomjerno rasporedite preljev od višanja.
16. Vratite tortu u frižider na najmanje **2 sata**, a najbolje dok se potpuno ne stegne.
🍒 **Torta je spremna za serviranje!** Poslužite dobro rashlađenu i uživajte u kremastom spoju sira, keksa i višanja. 🍰
https://www.cookist.com/
