Domaći i premehki kolačići od limuna s bogatom kremom koji se doslovno tope u ustima!

Ako želite brzi domaći desert s osvježavajućim okusom i mirisom koji ispunjava cijelu kuhinju, ovi kolačići od limuna postat će vaš novi omiljeni recept.

Hrskavi izvana, mekani iznutra i punjeni nježnom kremom od limuna, savršen su izbor za popodnevnu kafu, porodični doručak ili kada vam nenajavljeno dođu gosti.

Osim što se lako pripremaju, ovi kolačići su odlična ideja i za sezonski meni, prazničnu trpezu ili domaću pekaru inspirisanu modernim trendovima jednostavnih deserta.

Miris limuna i putera stvara pravo gurmansko uživanje koje podsjeća na recepte iz vrhunskih evropskih slastičarni. Evo šta vam je potrebno:

Potrebni sastojci:

Za kremu od limuna:

• 1 jaje

• 60 g šećera

• korica od 1 limuna

• 40 g gustina (kukuruznog škroba)

• 300 ml mlijeka

• 60 ml limunovog soka

Za tijesto:

• 300 g brašna

• 2 kašike šećera

• 1/4 kašičice soli

• 1 kašičica praška za pecivo

• 100 g hladnog putera

• 150 g čvrstog jogurta (ili kisele pavlake)

• 1 jaje

Za dekoraciju:

• šećer u prahu

Postupak:

1. U šerpi umutite jaje sa šećerom i koricom limuna. Dodajte gustin i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu bez grudvica.

2. Sipajte mlijeko i kuhajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.

3. Dodajte limunov sok i miješajte još kratko dok krema ne postane svilenkasta i ujednačena.

4. Sklonite šerpu sa šporeta i ostavite kremu da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

5. U dubokoj posudi pomiješajte brašno, šećer, so i prašak za pecivo.

6. Dodajte hladan puter narezan na kockice i prstima spojite sastojke dok ne dobijete mrvičastu strukturu.

7. Dodajte jaje i čvrsti jogurt, pa zamijesite mekano tijesto.

8. Stavite tijesto u frižider na oko 20 minuta.

9. Podijelite tijesto na 2 dijela, a zatim svaki dio na još 8 manjih dijelova.

10. Razvaljajte dijelove, napunite kremom od limuna i oblikujte kolačiće po želji.

11. Pecite u zagrijanoj pećnici (rerni) na 180 stepeni oko 20 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju.

12. Ostavite kratko da se ohlade, pa ih uvaljajte u šećer u prahu.

Savjeti za savršene kolačiće od limuna:

• Za intenzivniji okus koristite organski limun s aromatičnom korom.

• Kolačići se mogu čuvati u zatvorenoj posudi do 3 dana i ostaju mekani.

• Odlično se slažu uz kafu, čaj ili domaći cappuccino.

• Ako želite još bogatiji okus, u kremu dodajte malo vanilije.

Izvor:Sweet Recipes