🍨 Domaći sladoled od jaja i mlijeka
### Sastojci
* 4 velika jaja
* 125 g šećera (oko ¾ šolje)
* 400 ml mlijeka (oko 1⅔ šolje)
* 1 g vanilina ili vanilin šećera (oko ¼ kašičice, po želji)
* čokoladne mrvice, orašasti plodovi ili voće za dekoraciju (po želji)
—
## 🧾 Napomene o sastojcima
Jaja su ključna za kremastu teksturu i stabilnost sladoleda. Ako želiš bržu ili vegansku verziju, možeš koristiti zamjene za jaja, ali ukus i tekstura će biti drugačiji. Vanilija dodatno poboljšava aromu i daje bogatiji okus.
—
## 🍳 Priprema
1. Pažljivo odvoji žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke stavi u šerpu, a bjelanjke u posebnu zdjelu.
2. U šerpu sa žumanjcima dodaj šećer i mlijeko, pa dobro umutiti pjenjačom.
3. Stavi šerpu na laganu vatru i kuhaj uz stalno miješanje. Smjesu zagrijavaj 5–8 minuta, dok se ne pojave prvi mjehurići. Ne smije prokuhati.
4. Skloni sa vatre i ostavi da se ohladi na sobnu temperaturu, povremeno miješajući da se ne uhvati korica.
—
5. U međuvremenu, pripremi bjelanjke: lagano ih zagrij u posudi iznad pare (vodeno kupatilo).
6. Dodaj 100 g šećera u bjelanjke i miješaj dok se potpuno ne otopi. Temperatura ne smije preći 70°C.
—
7. Ohlađenu smjesu žumanjaka i mlijeka lagano sjedini sa smjesom bjelanjaka. Miješaj nježno da smjesa ostane prozračna.
8. Sipaj u posudu za zamrzavanje ili kalup, pokrij prozirnom folijom i stavi u zamrzivač najmanje 5 sati, dok se potpuno ne stegne.
—
## 🍫 Serviranje
Prije posluživanja po želji dodaj čokoladne mrvice, orašaste plodove ili voće.
💡 Savjet
Nemoj previše miješati nakon spajanja smjesa—cilj je da sladoled ostane lagan i pjenast.
https://hapadltd.com/
