• Priprema: 10 minuta

• Pečenje: 45 minuta

• Porcije: 3–4 priloga

• Način pripreme: Pečenje u rerni (bez prženja)

Sastojci

Za pečeni krompir i maslac s bijelim lukom

• Krompir: 5 srednjih komada (oko 700 g), najbolje žuti/srednje škrobni krompir (npr. Yukon Gold)

• Bijeli luk: 2 cijela čena

• Maslinovo ulje: 2 kašike (30 ml)

• Maslac: 2 kašike (30 g) neslanog maslaca

• Začini: So i svježe mljeveni crni biber (po ukusu)

• Dekoracija: Svježe sjeckani peršun

Za svježu salatu od rukole

• Rukola: 1 šolja (30 g) (kao zamjena može poslužiti mlada špinat/baby spinach)

• Cherry paradajz: ½ šolje (75 g), prepolovljen

• Parmezan: ¼ šolje (25 g), narendan ili u listićima

• Susam: 1 kašičica (3 g)

• Dresing: Malo maslinovog ulja, so i biber po ukusu

Uputstvo po koracima

1. Priprema i zagrijavanje rerne

   Zagrijte rernu na 180°C. Dobro operite i osušite cijele krompire. Svaki čen bijelog luka pojedinačno zamotajte u aluminijsku foliju.

2. Pečenje krompira i bijelog luka

   Stavite cijele krompire i umotani bijeli luk na pleh za pečenje. Prelijte krompire sa 2 kašike maslinovog ulja, obilno posolite i pobiberite, te sve dobro izmiješajte da se ravnomjerno obloži.

   • Prvo pečenje: Pecite u rerni 25 minuta.

   • Okretanje i završetak: Pažljivo okrenite krompire i pecite još 20 minuta (ukupno 45 minuta) dok ne postanu zlatni i hrskavi izvana, a mekani iznutra.

3. Priprema salate

   Dok se krompir peče, u zdjeli pomiješajte rukolu, cherry paradajz, parmezan i susam. Lagano prelijte maslinovim uljem i začinite sa malo soli i bibera.

4. Priprema maslaca s bijelim lukom

   Izvadite krompir i bijeli luk iz rerne. Pažljivo odmotajte foliju, istisnite omekšali bijeli luk iz ljuske i izgnječite ga u omekšali maslac dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.

5. Serviranje

   Vrući pečeni krompir prelijte sosom od maslaca i bijelog luka, pospite svježim peršunom i poslužite uz svježu salatu od rukole.