Sastojci za složenu pitu s preljevom (za 1 tepsiju od 4 kore)
* 4 komada gotovih kora za pitu
**Za preljev:**
* 3 jaja
* 1 čaša jogurta
* 1 čajna čaša ulja
* 1 velika žlica brašna
* 1 velika žlica octa
* 1 prašak za pecivo
**Za nadjev:**
* 300 g bijelog sira
* Četvrtina vezice peršina
**Za posipanje:**
* Sesam (susam/bodulj)
* Crni kim (čörek otu)
—
### Priprema složene pite s preljevom
1. U prikladnoj posudi pomiješajte jaja, jogurt, ulje, brašno, ocat i prašak za pecivo kako biste napravili preljev.
2. U drugoj posudi pomiješajte sir i sitno nasjeckani peršin za nadjev.
3. Položite dvije kore jednu na drugu i premažite ih preljevom između slojeva. Izrežite koru na 4 jednaka dijela, stavite nadjev i zarolajte ih u obliku ružica (gül böreği).
4. Svaku oblikovanu pitu dobro uvaljajte sa svih strana u pripremljeni preljev.
5. Tako umočene pite poslažite na tepsiju obloženu papirom za pečenje te ih pospite sezamom i crnim kimom.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na **180°C**.
Dobar tek svima koji će je isprobati!
