Cimet rolice (cinnamon rolls) divna su poslastica koja može uljepšati svako jutro. Njihova mekana, pahuljasta tekstura u kombinaciji sa slatkom aromom cimeta stvara ugodno iskustvo u kojem mnogi uživaju. Bilo da se pripremate za poseban brunch ili jednostavno žudite za nečim slatkim, ove cimet rolice nude zadovoljstvo u kojem se zbog bogatih sastojaka najbolje uživa umjereno.
Zašto je ovaj recept koristan:
Napravljene su od jednostavnih sastojaka koje vjerojatno već imate kod kuće.
Recept je jednostavan, što ga čini savršenim za kućne kuhare svih razina vještine.
Topla aroma cimeta ispunjava vašu kuhinju, čineći je ugodnim mjestom tijekom pečenja.
Najbolje za:
Ovaj je recept savršen za obitelji, okupljanja ili bilo koga tko se želi prepustiti utješnoj domaćoj poslastici.
Na što pripaziti:
Budući da sadrže mnogo šećera i masti, u ovim cimet rolicama najbolje je uživati povremeno, posebno ako pazite na unos šećera.
Sastojci:
Za cimet rolice:
250 ml tople mlijeka (1 šalica)
60 g šećera (1/4 šalice)
15 g svježeg kvasca (0.5 oz)
1 jaje
7 g vanilin šećera (1 3/4 čajne žličice)
70 g otopljenog maslaca (5 velikih žlica)
5 g soli (1 čajna žličica)
550 g pšeničnog brašna (4 1/2 šalice)
100 g smeđeg šećera (1/2 šalice)
5 g cimeta (2 čajne žličice)
Za preljev od krem sira (Cream Cheese Frosting):
120 g krem sira (4.2 oz)
50 g maslaca (3 1/2 velike žlice)
70 g šećera u prahu (1/2 šalice + 1 velika žlica)
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
Napomene o sastojcima:
Svježi kvasac: Ako nemate svježi kvasac, možete upotrijebiti oko 7 g (2 1/4 čajne žličice) suhog kvasca.
Mlijeko: Puni mliječni proizvod (punomasno mlijeko) daje bogatstvo okusa, ali možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka po želji.
Smeđi šećer: Može se koristiti svijetli ili tamni smeđi šećer; tamni smeđi šećer daje dublji okus.
Potreban kuhinjski pribor:
Posude za miješanje
Špatula
Valjak za tijesto
Lim za pečenje
Papir za pečenje
Upute korak po korak:
U posudi za miješanje pomiješajte toplo mlijeko, šećer i svježi kvasac. Miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
Dodajte jaje, vanilin šećer, otopljeni maslac i sol u smjesu. Ponovno promiješajte.
Postupno umiješajte pšenično brašno pomoću špatule dok se sve ne poveže, a zatim rukama umijesite tijesto dok ne postane glatko.
Pokrijte tijesto krpom i ostavite ga da se diže na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.
Kada se diglo, razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 1,2 cm (1/2 inča) i premažite površinu s malo otopljenog maslaca.
U zasebnoj posudi pomiješajte smeđi šećer i cimet, pa ovu smjesu ravnomjerno pospite po razvaljanom tijestu.
Izrežite tijesto na 12 traka i svaku čvrsto zarolajte počevši od jednog kraja.
Posložite rolice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između njih.
Lagano ih pokrijte i ostavite da odstoje dodatnih 20 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F) i pecite rolice oko 20 minuta, ili dok ne poprime zlatno smeđu boju.
Za preljev od krem sira:
U posudi izmiksajte krem sir i maslac dok smjesa ne postane glatka.
Postupno dodajte šećer u prahu i ekstrakt vanilije, miješajući dok smjesa ne postane kremasta i dobro sjedinjena.
Premažite preljev preko toplih cimet rolica i poslužite.
Profesionalni savjeti (Pro Tips):
Pobrinite se da vam mlijeko bude samo toplo, ne vruće; previše topline može uništiti kvasac.
Temeljito mijesiti tijesto dok ne postane glatko ključno je za laganu i zračnu teksturu.
Pustiti da se rolice adekvatno dignu vrlo je važno; nemojte žuriti s ovim korakom.
Lakše zamjene (Lighter Swaps):
Razmislite o korištenju krem sira s manje masti kako biste smanjili udjel masnoće u preljevu.
Zamijenite pola maslaca u tijestu pireom od jabuka za lakšu verziju, ali imajte na umu da tekstura može blago varirati.
Uobičajene pogreške:
Nedovoljno dizanje tijesta može rezultirati zbijenim rolicama.
Preskakanje vremena odmora prije pečenja može dovesti do toga da rolice budu manje pahuljaste.
Prijedlozi za posluživanje:
Ove su cimet rolice ukusne same po sebi ili u paru s vrućom šalicom kave ili čaja kao utješna poslastica.
