Vazdušasti kroasani s jabukama i cimetom
* **Ukupno vrijeme:** 50 minuta + vrijeme za dizanje tijesta (2 sata)
* **Težina:** Lako
* **Količina:** 4–6 porcija
Ovi vazdušasti kroasani s jabukama i cimetom punjeni su aromatičnom smjesom od jabuka i začina koja miriše na jesen. Mogu se poslužiti za slatki doručak ili kao popodnevna užina uz šoljicu čaja ili kafe.
—
## Sastojci
### Za tijesto:
* **200 ml (1 šolja)** toplog mlijeka
* **50 g (1/4 šolje)** šećera
* **10 g** pekarskog/kvasca (pivskog kvasca)
* **1** jaje
* **400 g (2,5 šolje)** glatkog brašna
* **50 g (1/4 šolje)** putera (omekšanog)
### Za nadjev i dekoraciju:
* Jabuke (sitno nasjeckane)
* Cimet
* Mlijeko (za premazivanje)
* Šećer u prahu (za posipanje)
Priprema
1. **Zaijesite tijesto i ostavite da raste:**
U posudi pomiješajte toplo mlijeko, šećer, kvasac i jaje dok se ne sjedine. Umijese brašno, a zatim dodajte puter i mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite da raste na toplom mjestu 2 sata.
2. **Podijelite tijesto:**
Podijelite naraslo tijesto na 9 jednakih dijelova i od svakog oblikujte lopticu.
3. **Oblikujte i napunite kroasane:**
Svaki dio tijesta razvaljajte u duguljasti oblik, pa na njega stavite smjesu od sitno sjeckanih jabuka i cimeta. Zamotajte ih u oblik kroasana.
4. **Drugo dizanje tijesta:**
Poredajte kroasane u podmazanu posudu za pečenje, pokrijte ih i ostavite da rastu još 20 minuta.
5. **Premažite i ispecite:**
Kroasane dobro premažite mlijekom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na **180°C (356°F)** oko **15 minuta**, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
6. **Poslužite:**
Pečene kroasane pospite šećerom u prahu i poslužite tople. Prijatno!
Stručni savjeti za savršen rezultat
* **Temperatura mlijeka:** Zagrijte mlijeko na oko **38°C do 43°C** (100°F–110°F) kako biste pravilno aktivirali kvasac.
* **Tijesto ne raste?** Ako vam je kuhinja hladna, premjestite posudu s tijestom na toplije mjesto (npr. na vrh frižidera ili u isključenu rernu).
* **Zlatna korica:** Temeljno premažite kroasane mlijekom prije pečenja kako bi dobili lijepu sjajnu i zlatnu boju.
* **Priprema jabuka:** Sitno nasjeckajte jabuke kako bi se u potpunosti ispekle i omekšale tokom kratkog vremena pečenja.
Često postavljana pitanja (FAQ)
* **Koje jabuke je najbolje koristiti?**
Možete koristiti bilo koju vrstu jabuka koju volite (npr. Cortland, Pink Lady, Macintosh). Pošto se kroasani peku kratko, jabuke se neće pretvoriti u kašu čak i ako koristite mekše sorte.
* **Mogu li umjesto jabuka koristiti kruške?**
Da, kruške su odlična zamjena za jabuke u jesenskim kolačima.
* **Kako čuvati pecivo?**
Kada se potpuno ohlade, kroasane možete čuvati u zatvorenoj posudi na **sobnoj temperaturi 2 do 3 dana**, ili duže u frižideru.
cookist.com
