Brzi kolač sa višnjama, grizom i jogurtom – mekan i jeftin
Ovaj domaći kolač sa višnjama pravi se od jednostavnih sastojaka koje većina uvijek ima u kuhinji. Dodatak griza i jogurta garantuje da će biskvit ostati izuzetno mekan, sočan i prozračan. Odličan je sa svježim, smrznutim ili višnjama iz kompota.
Potrebni sastojci
-
5 jaja (sobne temperature)
-
120 g šećera
-
200 ml jogurta
-
100 ml ulja
-
200 g glatkog brašna
-
150 g pšeničnog griza
-
½ kesice (oko 5–6 g) praška za pecivo
-
500 g očišćenih višanja bez koštica (svježe, smrznute ili iz kompota)
-
Šećer u prahu (za posipanje)
1.Mućenje bjelanaca:
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite mikserom u čvrst snijeg koji ne ispada iz posude. Ostavite posudu u frižider dok pripremate žumanca.
2.Priprema smjese od žumanaca:
U posebnoj posudi žumancima dodajte šećer i mutite mikserom dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta. Zatim ulijte ulje i jogurt, pa kratko izmiksajte.
3.Dodavanje suhih sastojaka:
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo. Dodajte brašno i griz u smjesu sa žumancima, pa sve dobro izmiksajte dok ne dobijete ujednačenu i homogeno tijesto.
4.Spajanje sa snijegom od bjelanaca:
Sada ostavite mikser po strani. U smjesu postepeno dodajte umućeni snijeg od bjelanaca i lagano, kružnim pokretima promiješajte špatulom ili pjenjačom da smjesa ostane pjenasta i vazdušasta (ovo spriječava da višnje kasnije potonu na dno).
5.Priprema pleha i višanja:
Pleh dimenzija oko 30×20 cm podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (višak istresite). Sipajte pripremljeno tijesto i izravnajte ga. Višnje dobro ocijedite, malo ih pospite sa kašikom brašna, pa ih ravnomjerno rasporedite preko tijesta.
6.Pečenje:
Zagrrijte rernu na 200°C. Kada stavite kolač da se peče, smanjite temperaturu na 180°C i pecite oko 30 minuta (znat ćete da je pečen kada se ivice počnu lagano odvajati od stranica pleha).
7.Hlađenje i posluživanje:
Pečeni kolač izvadite iz rerne i pustite da se ohladi. Isijecite ga na kocke, pospite šećerom u prahu i poslužite uz kafu, čaj ili kuglu sladoleda.
Savjeti za savršen rezultat
-
Vrsta višanja: Ako koristite smrznute višnje, nemojte ih potpuno odmrzavati – tako će pustiti svoj sok tokom pečenja i kolač će biti još sočniji.
-
Miješanje: Vrlo je važno da snijeg od bjelanaca umiješate ručno i pažljivo kako tijesto ne bi izgubilo volumen i prozračnost.
