Brokula sa gljivama – ukusnije od mesa! Najbolji recept iz tave
Ovo jelo od brokule i gljiva je jednostavan, ukusan i pun aromatican obrok, savršen za sve koji žele lagan ručak ili večeru bez mesa. Mesožderi i ljubitelji povrća će jednako uživati u mesnatoj teksturi gljiva i hrskavoj brokuli sa teriyaki sosom i provansalskim travama.
Potrebni sastojci
-
300 g gljiva (šampinjona), isječenih na listiće
-
1 manja glavica brokule, isječena na cvjetove (oko 3 šolje)
-
30 g (2 kašike) putera
-
1 kašika (15 ml) maslinovog ulja
-
1 srednja glavica crnog luka, tanko isječena
-
2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
-
1 srednja mrkva, tanko isječena na kolutove
-
1 srednja paprika, isječena na kockice
-
2 kašike (30 ml) teriyaki sosa
-
1 kašika (15 g) paradajz pesta / koncentrata paradajza
-
1 kašičica provansalskih trava (Herbes de Provence)
-
2 kašike svježeg peršuna, sitno sjeckanog
-
So i mljeveni crni biber, po ukusu
Korisni savjeti za pripremu
-
Lijepo propržite gljive: Pustite ih da dobro porumene na puteru prije dodavanja ostalog povrća – to im daje duboki “umami” ukus.
-
Pazite na brokulu: Nemojte je prekuhati kako ne bi postala kašasta. Najbolja je kada zadrži malo hrskavosti.
-
Redovno miješajte na kraju: Kada dodate koncentrat paradajza, miješajte često da ne bi zagorio za dno tave.
