## Sastojci
* 1 galon (3,8 litara) punomasnog mlijeka
* 1/4 šolje (60 ml) bijelog sirćeta
* 1 kašičica (6 g) soli
## Napomene o sastojcima
Punomasno mlijeko daje kremastiji sir. Možete eksperimentisati s različitim vrstama sirćeta; bijelo sirće daje neutralan ukus, dok jabukovo sirće može dodati blagu slatkoću.
So poboljšava ukus i pomaže očuvanju sira, ali količinu možete prilagoditi vlastitom ukusu ili je potpuno izostaviti.
## Potreban pribor
* Veliki lonac
* Kuhinjski termometar (nije obavezan, ali je koristan)
* Cjediljka
* Gaza za sir ili vrlo fina cjediljka
* Zdjela
## Priprema korak po korak
1. U velikom loncu zagrijavajte mlijeko na srednjoj temperaturi uz povremeno miješanje kako ne bi zagorjelo. Zagrijte ga do približno 93°C (200°F). Primijetićete sitne mjehuriće uz rubove.
2. Sklonite lonac sa šporeta. Lagano umiješajte bijelo sirće i ostavite smjesu da miruje oko 10 minuta. Počeće da se stvaraju gruševine (sir) koje će se odvajati od surutke.
3. Obložite cjediljku gazom i postavite je iznad veće zdjele kako biste prikupili surutku. Pažljivo sipajte zgrušano mlijeko u cjediljku i odvojite tečnost.
4. Skupite krajeve gaze i zavežite ih u snopić. Okačite ga iznad zdjele i ostavite da se cijedi 1–2 sata, zavisno od toga koliko čvrst sir želite.
5. Kada se sir ocijedi do željene konzistencije, prebacite ga u zdjelu. Dodajte so i dobro umijesite dok se ravnomjerno ne rasporedi. Probajte i po potrebi dodatno začinite.
6. Svježi domaći sir je spreman za posluživanje. Možete ga koristiti u salatama, mazati na krekere ili zasladiti šećerom, medom ili voćem za desert.
## Čuvanje
Preostali sir čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do sedam dana.
## Savjeti
* Nemojte dozvoliti da mlijeko proključa jer to može uticati na teksturu sira.
* Ako želite čvršći sir, ostavite ga da se cijedi duže.
* Sačuvajte surutku – može se koristiti za pripremu hljeba, peciva, palačinaka ili smoothie napitaka.
* Dodajte svježe začinsko bilje (peršun, vlasac, kopar) za aromatičnu verziju domaćeg sira.
* Za bogatiji ukus koristite mlijeko sa što većim udjelom mliječne masti. 🧀🥛
https://hapadltd.com/
