U duboku posudu sipajte mlako mlijeko, dodajte kvasac i šećer, pa promiješajte. Ostavite smjesu 5–10 minuta da se kvasac aktivira.

Zatim dodajte so, ulje i jaja sobne temperature. Promiješajte da se sastojci sjedine.

Postepeno dodajte brašno i najprije miješajte kašikom, a zatim umijesite rukom. Tijesto treba da bude meko i elastično. Mijesite ga na radnoj površini dok ne postane glatko i prestane da se lijepi. Ne dodajte dodatno brašno kako bi krofne ostale meke i vazdušaste.

Vratite tijesto u posudu, pokrijte ga čistom krpom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da naraste (da udvostruči volumen).

Pospite radnu površinu brašnom i pažljivo prebacite tijesto. Nemojte ga ponovo mijesiti. Oklagijom ga razvijte na debljinu od oko 1 cm. Čašom vadite krofne (ako se čaša lijepi, umočite rub u brašno). Poredane krofne ostavite da odmore još 10–15 minuta.

Savjet: Ako želite krofne sa rupom u sredini, manjom čašicom ili kalupom izvadite središnji dio.

U dubokoj tavi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi (dubine oko 1,5–2 cm). Krofne stavljajte u ulje tako da gornja strana ide nadolje. Tokom prženja, kašikom ih pažljivo prelivajte vrućim uljem. Kada dobiju lijepu zlatnu boju s jedne strane, okrenite ih i ispržite i s druge strane.

Gotove krofne izvadite i stavite na papirni ubrus da se upije višak ulja. Dok sunt još tople, obilno ih pospite šećerom u prahu.