BUREK U TEPSIJI: Ovom metodom pravi se nevjerovatno lako, brzo i ukusno!
Ovaj recept je namijenjen svima koji žele isprobati domaći burek, a nemaju previše iskustva s razvlačenjem kora.
Potrebni sastojci
Za tijesto:
2 čaše vode (400 ml)
1 kašičica suvog kvasca (5 g)
5 čaša pšeničnog brašna (600 g)
So (8 g)
Za premazivanje / natapanje tijesta:
80 g rastopljenog putera
1 mala čajna čaša ulja (90 ml)
Za fil:
2–3 kašike ulja (20 ml)
3 velike glavice crnog luka
3 jaja
400 g spanaća
So, mljevena crvena paprika, crni biber
Za premazivanje pite prije pečenja:
2 žumanca
Postupak pripreme
Priprema tijesta:
U posudu sipajte toplu vodu, dodajte suvi kvasac, pa promiješajte. Postepeno dodajte brašno i so, te umijesite glatko tijesto. Ostavite ga kratko da odmeri.
Priprema fila:
Na ulju popržite sitno sjeckani crni luk dok ne omekša. Dodajte očišćen i nasjeckan spanać, pa kratko izdinstajte dok ne splasne. Začinite solju, crnim biberom i crvenom paprikom. Sklonite s vatre, ostavite da se malo prohladi, a zatim umješajte 3 jaja i sve dobro sjedinite.
Oblikovanje i natapanje tijesta:
Pomiješajte rastopljeni puter i ulje. Tijesto podijelite na manje loptice (bezele), lagano ih razvijte dlanovima ili okladijom i potopite u smjesu putera i ulja kako bi omekšale i lakše se razvlačile.
Slaganje bureka:
Odmorene loptice tijesta lagano rastegnite rukama na nauljenoj radnoj površini koliko god je moguće tanko (tijesto će biti izuzetno meko i savitljivo). Rasporedite dio fila od spanaća i luka, pa preklapajte ili rolijajte tijesto u obliku bureka i ređajte u podmazanu tepsiju.
Premazivanje i pečenje:
Složeni burek premažite umućenim žumancima po vrhu. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180–200 °C dok pita ne porumeni i ne dobije hrskavu zlatnu koricu.
Poslužite toplo uz jogurt ili kiselo mlijeko. Prijatno!
