Rolne pogačice s krompirom (*Patatesli Rulo Poğaça*)
Sada ćemo zajedno pogledati kako se priprema ovaj fantastični recept za rolne pogačice s krompirom i koji su nam sastojci potrebni.
Sastojci
*Mjere:*
* *Čaša za vodu = 200 ml*
* *Mala čaša za čaj = 100 ml*
**Za tijesto:**
* 1 čaša toplog mlijeka
* 1 čaša tople vode
* 1 kesica suvog kvasca (ili 1 kocka svježeg)
* 1 kašika šećera
* ½ čaše ulja
* 5 čaša brašna
* 1 kašičica soli
**Za fil:**
* 3 kuhana krompira
* 1 kašika putera
* ½ male čaše mlijeka (oko 50 ml)
* 1 kašičica soli
* Biber, origano (*kekik*), tucana ljuta paprika (*pul biber*)
* Svježi peršun
* Rendani sir (*kaşar* ili zreli žuti sir)
**Za umakanje ivica:**
* ½ male čaše melase (*pekmez* – grožđani ili jabukov)
* ¼ male čaše vode
* Susam
—
### Način pripreme
1. **Priprema tijesta:**
U odgovarajuću posudu za miješenje dodajte toplu vodu, mlijeko, kvasac i šećer, pa dobro izmiješajte. Zatim postepeno dodajte brašno i so, te umijesite mekano tijesto. Pokrijte posudu i ostavite tijesto na toplom mjestu dok se ne udvostruči.
2. **Priprema fila od krompira:**
U drugu posudu stavite kuhane krompire i izgnječite ih u pire. Dodajte puter, mlijeko, začine i sitno nasjeckani peršun, pa sve dobro izmiješajte.
3. **Oblikovanje i punjenje:**
Iz naraslog tijesta istisnite vazduh i podijelite ga na 2 jednaka dijela (loptice). Svaku lopticu razvijte okladijom (u pravougaonik ili krug), nanesite pripremljeni fil od krompira i pospite rendanim sirom. Pomoću rezača za tijesto/pizzu podijelite tijesto na 9 jednakih traka.
4. **Rolanje i uvaljivanje u susam:**
Svaku traku smotajte u rolnu. Pomiješajte melasu s vodom. Ivice svake rolne (bočne strane) prvo umočite u smjesu s melasom, a zatim u susam.
5. **Pečenje:**
Rolnice ređajte u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C dok fino ne porumene.
Prijatno svima koji probaju!
