## DOMAĆA LUTENICA OD PARADAJZA I VEZENIH PAPRIKA
Ako imate zrele paradajze i vezenе paprike, napravite ovu domaću lutenicu bogatog i aromatičnog ukusa. Jednostavna je za pripremu, a možete je napraviti ljutu ili blagu – prema svom ukusu.
### SASTOJCI:
* 4 kg zrelog paradajza
* 1–2 kašike soli
* 1 kašika šećera
* 150 ml ulja
* 1 šaka svježeg peršuna
* 1 glavica bijelog luka
* oko 4 vezenе ljute paprike
* malo ulja za prženje paprika
**Za blagu lutenicu:** umjesto ljutih koristite blage vezene paprike.
### PRIPREMA:
1. Paradajz ogulite i isjeckajte na sitne kockice. Stavite ga u veću šerpu i kuhajte na umjerenoj temperaturi u vlastitom soku.
2. Dodajte so i šećer, pa kuhajte uz povremeno miješanje dok višak tečnosti ne ispari i paradajz se ne počne zgušnjavati.
3. Kada se paradajz zgusne, dodajte 150 ml ulja i nastavite kuhati.
4. U međuvremenu vezenе paprike isijecite na krupnije kolutove. U tavi zagrijte malo ulja i kratko ih propržite dok ne omekšaju i zamirišu.
5. Pržene paprike, zajedno s uljem iz tave, dodajte u paradajz. Sve dobro promiješajte i nastavite kuhati.
6. Pred kraj dodajte sitno sjeckani bijeli luk i peršun.
7. Kuhajte još oko 20 minuta uz povremeno miješanje, odnosno dok ne dobijete željenu gustinu.
8. Vruću lutenicu pažljivo sipajte u prethodno pripremljene čiste i zagrijane tegle, pa zatvorite odgovarajućim poklopcima.
### SAVJET:
Količinu ljutih paprika prilagodite svom ukusu. Za blažu verziju koristite slatke vezene paprike, a za pikantniju dodajte više ljutih paprika.
Lutenica je odlična uz svježi hljeb, sir i pečeno meso, ali i kao dodatak raznim domaćim jelima.
**Napomena:** Za čuvanje tokom cijele zime koristite provjeren postupak konzerviranja i pravilno sterilizirane tegle i poklopce. Nakon otvaranja teglu čuvajte u frižideru.
