Pileća prsa iz marinade

Slana jela
Podijelite sa prijateljima!!!
loading...

Autor:Lilest

Sastojci 2 osobe
2 pileća prsa bez kosti
50 ml maslinovog ulja
50 ml aceto balsmico
50 g smeđeg šećera muscovado
20 ml soja sosa
20 ml Worcestershire umak
10 ml (1 žlica) limunovog soka
1 ravna žličica sušenog ružmarina
1 puna žličica dijon senfa ili običnog
1/2 žličice crvene mljevene paprike
1/2 žličice papra
1 režanj češnjaka (pasta) ili 1/2 žličice u
prahu

Priprema
1. U dubljoj, užoj zdjelici (staklena, keramička ili plastična, nikako inox) prvo izmiješati
smeđi šećer, senf, ružmarin, crvenu papriku i češnjak da se dobije glatka smjesa, pa
dodati tekuće sastojke: maslinovo ulje, aceto balsamico, soja i vočester sos i limunov
sok. Odvojiti 2 žlice marinade za premazivanje mesa tijekom pečenja. U ostatak
staviti pileća prsa (cijela) tako da budu skroz prekrivena marinadom, poklopiti i spremiti
u hladnjak. Marinirati najmanje 2 sata, što duže to bolje. Pola sata prije pečenja,
izvaditi meso iz hladnjaka te pričekati da dosegne sobnu temperaturu. Napomena:
Plastična vrećica (najbolja je sa zip zatvaračem) je najbolja za mariniranje, jer zbog
svoje praktičnosti dozvoljava manje marinade i manje prostora u hladnjaku. Vrećicu sa
mesom dobro zatvoriti i pritisnuti sa svih strana kako bi se marinada dobro rasporedila
po mesu, zatim je odložiti u hladnjak i više puta tijekom mariniranja okrenuti.
2. Grill tavu zagrijati pa premazati uljem. Izvaditi piletinu iz marinade, pustiti da se višak
tekućine ocijedi i ukloniti eventualno preostale komadiće marinade. Peći na srednje
jakoj vatri 6-7 minuta sa svake strane ili dok se sredina ne ispeče. Vatra ne smije biti
prejaka kako šećer iz marinade ne bi izgorio. Koji put meso premazati odvojenom
marinadom pomoću kista.
3. Dok se meso peče, na vatru staviti marinadu u kojoj se meso mariniralo da se reducira
za trećinu. Dobit će se fini gusti umak za prelivanje piletine.

4. Pečeno meso izvaditi na tanjur i poklopiti ili pokriti folijom. Neka odmori 2 minute prije
posluživanja. Oštrim nožem meso izrezati na fete, složiti na tanjur, preliti umakom i
posuti sjeckanim peršinom.
5. Ako se pravi za 4 osobe, sastojke za marinadu ne uduplati, već povećati za pola.

Izvor:coolinarika.com

loading...

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *