Sastojci
1 srednja glavica crnog luka (ili struk manjeg praziluka)
4 šargarepe
1 dobra kašika masti
1 celo pileće belo meso
1,5 l domaće supe ili vode
2 srednja krompira
500 ml gustog paradajz soka
1 mala glavica karfiola
kurkuma u prahu, kumin u prahu, đumbir u prahu, sumak, so i biber
sušeni list peršuna, celera i ljupčaca
1 ravna kašika tapioke (LCHF verzija je bez ovog sastojka jer je tapioka čist skrob)
Dodaj u popis za kupnju
Priprema
1.
Iseckati crni luk, šargarepu i krompir na kockice (za LCHF verziju staviti kelerabu ili Hofmanovu repu umesto krompira). Belo pileće meso iseći na manje kocke. Karfiol razdvojiti na cvetiće. Lišće karfiola iseći na rezance. Beli luk sitno iseckati.
2.
U lonac staviti dobru kašiku masti (ili masnoću koju koristite u kuvanju) i na srednjoj temperaturi dinstati luk i šargarepu da omekne. Malo posoliti da bi se dinstalo, a ne pržilo.
3.
Na to dodati suve začine, kumin, kurkumu, sumak i đumbir. Prodinstati sve zajedno da se intenziviraju arome začina. Par minuta je dovoljno. Paziti da začini ne zagore, smanjiti temperaturu ako je potrebno.
4.
Dodati belo pileće meso i dinstati da meso pobeli.
5.
Naliti supom ili vodom (ja sam ovaj put stavila 1l domaće supe i pola litre vode), ubaciti krompir i kad prokuva, smanjiti temperaturu i kuvati jedno 15 minuta.
6.
Posle 15-tak minuta ubaciti karfiol, listove karfiola, beli luk i 500 ml gustog soka od paradajza. Staviti sušeni list peršuna, celera i ljupčaca (neki ga zovu selen ili magi). Razmutiti jednu ravnu kašiku skroba od tapioke i sipati u čorbu. (Tapioku možete zameniti gustinom ili skroz izbaciti ako pratite principe lchf ishrane) Posoliti i pobiberiti po ukusu. Meni je supa već bila slana pa nisam so ni dodavala.
Dobro promešati i poklopiti. Kad provri kuvati kratko da karfiol ostane čvrst, a da se čorba zgusne. Mi tako volimo, a vi možete i da skuvate karfiol da skroz omekne.
Posluživanje
Guste čorbe uz farinatu od leblebijinog brašna su moja dobitna kombinacija za ručak.
