Sastojci
120 g crne čokolade
100g maslaca
50 g mlijeka
3 jaja
40 g šećera
40 g šećera
75 g brašna “00”.
30 g kakaa u prahu
punjeno:
150g džema od breskve
Čokoladni ganache:
150 g crne čokolade
150 ml vrhnja
10 g maslaca
Indikacije:
1. Čokoladu nasjeckajte i otopite zajedno s maslacem i mlijekom. Zatim umiješajte žumanjke.
2. Bjelanjke istucite s 40 g šećera u čvrsti snijeg i dodajte u smjesu.
3. Zatim prosijati brašno, kakao i dodati u ostatak.
4. Smjesu izlijte u kalup i pecite na 180 stupnjeva 35 minuta.
5. Zatim presjecite biskvit na pola. Premazite prvu polovicu i dodajte drugu. Tortu premazite ganachom.
