Ova supa od sarmi sadrži sve ono što volimo kod tradicionalnih sarmi — sočno meso, aromatičan pirinač i povrće, ali u mnogo jednostavnijem, bržem obliku. Nema motanja listova ni dugog čekanja – samo sjeckanje, kuhanje i uživanje u toploj, hranljivoj čorbi punoj domaćeg mirisa i ukusa. Savršena je za hladne dane, porodične večere ili svaki trenutak kada poželite nešto utješno i ukusno.
### Sastojci
* 400 g paradajz pirea
* 450 g mljevenog mesa
* ½ šolje sirovog pirinča
* 1 srednji crni luk, sitno sjeckan
* sok od 1 limete
* 3 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
* 1 srednja mrkva, naribana
* 2 kašike svježeg kopra, sitno sjeckanog
* ½ glavice kineskog kupusa, narezanog
* 2 l goveđe supe
* 1 kašičica dimljene paprike
* 2 kašike paradajz pirea (dodatno za jači ukus)
* 1 kašičica šećera
* 2 kašike sos od ostriga (oyster sauce)
* 1 kašika soja sosa
* 1 kašičica timijana
* 1 lovorov list
* so od himalajske ružičaste soli, po ukusu
* mješavina bibera, po ukusu
—
### Priprema
**1. Priprema sastojaka:**
Sitno isjeckajte luk, bijeli luk i naribajte mrkvu. Kupus narežite na tanke trake. Pirinač dobro isperite u vodi dok ne postane bistra.
**2. Prženje mesa:**
U većem loncu zagrijte malo ulja i dodajte mljeveno meso. Pržite dok ne porumeni, razbijajući grudvice kašikom. Po želji ocijedite višak masnoće.
**3. Dodavanje začina i povrća:**
U meso dodajte luk i bijeli luk, pa dinstajte 2–3 minute dok ne omekšaju. Zatim dodajte mrkvu i kratko propržite da pusti slast.
**4. Paradajz baza:**
Umiješajte 400 g paradajz pirea, dimljenu papriku, timijan i lovorov list. Dinstajte par minuta da se pasta lagano karamelizuje i razvije dubok ukus.
**5. Dodavanje tečnosti:**
Ulijte goveđu supu, dodajte sos od ostriga, soja sos, šećer i sok od limete. Dobro promiješajte i pustite da provri.
**6. Dodavanje pirinča i kupusa:**
Ubacite isprani pirinač i narezani kupus. Smanjite vatru i kuhajte 25–30 minuta uz povremeno miješanje dok pirinač ne omekša.
**7. Završno začinjavanje:**
Začinite solju i biberom po ukusu. Ako volite izraženiji ukus, dodajte još malo limete ili soja sosa.
**8. Dodajte svježi kopar:**
Pred kraj kuhanja umiješajte sitno sjeckani kopar — on će jelu dati svježinu i aromu.
**9. Posluživanje:**
Sipajte supu u činije i poslužite toplo. Po želji dodajte još malo kopra ili kašiku kiselog vrhnja na vrh.
**Izvor: [greenku.com]
