**Sastojci:**
* 1–2 tikvice
* 3 jaja
* ¼ kašičice soli + 3 prstohvata soli (za posipanje)
* 2 čena bijelog luka
* 1 kašičica šećera
* 220 g glatkog brašna
* 300 ml mlijeka
* 3 kašike biljnog ulja (plus još za prženje)
* 1 vezica peršuna
* 1 crveni luk
* 3–4 lovačke ili dimljene kobasice
* 1–2 paradajza
* 300 g krem sira
* 1 vezica kopra
* 100 g mocarela sira
* Mljeveni crni biber po ukusu
* Opcionalno: svježi špinat za dekoraciju ili kao dodatak
**Priprema:**
1. Tikvice naribaj, posoli ih s 3 prstohvata soli i ostavi da odstoje 10 minuta, zatim iscijedi višak vode.
2. U velikoj zdjeli umutiti jaja sa soli i šećerom.
3. Dodaj sitno isjeckani bijeli luk, brašno i mlijeko, pa dobro promiješaj da dobiješ glatku smjesu.
4. Umiješaj iscijeđene tikvice i biljno ulje.
5. Na tavi zagrij malo ulja i prži tanke palačinke od smjese (kao uobičajene palačinke), oko 2-3 minute sa svake strane. Ohladi ih.
6. Crveni luk, peršun i kopar sitno isjeckaj.
7. Kobasice isjeckaj na kolutove i blago proprži na tavi.
8. Paradajz isjeckaj na tanke kriške.
9. Pomiješaj krem sir sa sjeckanim začinskim biljem i malo bibera.
10. Na svaku palačinku stavi malo smjese od krem sira, potom kobasice, luk, paradajz i po želji špinat.
11. Posipaj narendanim mocarela sirom.
12. Zarolaj palačinke i možeš ih kratko zapeći u rerni na 180°C dok se sir otopi i blago porumeni (oko 10 minuta).
**Posluživanje:**
Poslužiti toplo kao glavni obrok ili prilog. Opcionalno ukrasi sa svježim špinatom za dodatnu svježinu i boju.
izvor: greenku.com
