TURSKE PICA PIE SA MLJEVENIM MESOM…Jako fina i brza izvedba…
POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto za pizzu:
40 kg brašna
1 suvi instant kvasac
2 kašičice soli
1 decilitar ulja
2,5 dcl mlijeka
Za fil od mlevenog mesa:
30 kg mlevene govedine
1 veliki luk
2 paprike
1 tegla škriljevca
so, biber, 2 kašičice paprike
Sadržaj se nastavlja nakon oglasa
Mješavina začina za ćevape ili takose
150 ml bijelog vina
150 ml vode
I još: 20 dkg sira trapista ili svježeg sira
NAČIN PRIPREME:
Za testo za pizzu umesite sve sastojke u testo. Ako tijesto pravite koristeći Garant instant kvasac, ne morate ostaviti da se tijesto odmori da bi naraslo. Ako koristite običan suhi kvasac ili svježi kvasac, morat ćete ostaviti tijesto da odstoji 30 minuta. Ako nemate sklonosti ili vremena za izradu kvasnog tijesta kod kuće, možete ga napraviti i sa gotovim tijestom za picu.
Da napravite sos od mljevenog mesa, na malo ulja prodinstajte nasjeckani luk i paprike, pa dodajte meso i pirjajte dok ne promijeni boju. Zatim dodajte vino, so, biber i ostale začine i dinstajte dok tečnost ne ispari. Zatim dodajte koricu i 150 ml vode i ponovo prokuvajte, povremeno mešajući, dok sva tečnost ne ispari.
Dignuto testo potom podeliti na 5 jednakih delova, svaki razvaljati u pravougaonik, premazati sa dve kašike mesnog fila, uviti ivice prema unutra (vidi sliku), spojiti dva kraja i uvrnuti u oblik čamca. Pospite rendanim sirom (trapist, gauda, svježi sir), rubove premažite razmućenim jajetom i pecite u zagrijanoj rerni na 200*C 20 minuta.
Poslužite i uživajte u svakom zalogaju.
