POTREBNO:
6 jaja
195 g glatkog brašna
180 g maslaca
240 g šećera u prahu
720 ml mlijeka
6 žlica vode
3 vanilin šećera
veći prstohvat soli
PRIPREMA:
Razdvojiti žumanjke i bjelanjke. U jednoj posudici otopiti maslac, u drugoj zagrijati mlijeko sa vanilin šećerom. I jedno i drugo ne smije biti vruće nego samo toplo pa pripazite na to!
Miksati žumanjke sa polovicom šećera dok smjesa ne postane pjenasta i svjetlo žuta. Dodati otopljeni maslac pa promiksati još malo. Nastaviti dodavati brašno, vodu i na kraju mlijeko.
U posebnoj posudi miksati bjelanjke dok ne postanu potpuno čvrsti snijeg, dodati tada ostatak šećera u prahu pa miksati još nekoliko minuta dok masa ne postane sjajna i čvrsta.
Uz pomoć pjenjače umiješati bjelanjke k žutoj smjesi i dobro izraditi da nema grudica bjelanjaka.
U lim srednje veličine (20×35 cm), prethodno dobro namašćen i posipan brašnom, uliti biskvitnu smjesu. Peći u pećnici na 160ºC 40 minuta. Pečeni kolač prohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.
Čarobni kolač jednako je ukusan vruć ili hladan. Dobar tek!
