LIMUN SUPER KOCKE… ZA SVE ONE KOJIMA NE SMETA KISELKASTI OKUS U KOLACIMA

Kolači
Podijelite sa prijateljima!!!

Sastojci 16 osoba
Kora od miješanog tijesta – za lim 30×40 cm
150 g maslaca ili margarina
150 g sitnog kristalnog ili šećera u prahu
1 omot vanilin šećera
prstohvat soli
3 jaja
200 g brašna
1 omot praška za pecivo
1 limun – naribana korica
Preljev za koru
100 ml vode
1 žlica šećera
1 žlica limunovog soka
Krema
2 jaja
2 omota praška za puding s okusom vanilije
50 g šećera
650 ml mlijeka
350 ml slatkog vrhnja
Šlag krema
600 ml slatkog vrhnja
5 žlica soka od limuna
3 omota vanilin šećera
3 omota kremfix učvršćivača za šlag
Keksi i preljev
30 keksa Petit beurre (ovisno o veličini lima)
100 g šećera u prahu
1 žlica limunovog soka
Priprema
1.
Prvo napravite preljev od 100 g prosijanog šećera u prahu i 1 žlice limunovog soka ili vode. Izaberite čitave kekse, sredinu svakog keksa premažite preljevom te ih poslažite na tacnu. Ako želite drugačiji uzorak, svaki drugi keks premažite čokoladnom ocaklinom ili u polovicu preljeva dodajte malo jestive boje po izboru.

2.
El. mikserom pjenasto izradite maslac, postupno dodajte šećer, vanilin šećer i sol te miksajte najvećom brzinom da se smjesa poveže. U razmacima od pola minute umiješajte jaje po jaje, dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo i polagano umiješajte- srednja brzina miksera.

3.
Odaberite lim za pečenje (30×40 cm ili sličan, uspoređujući veličinu s količinom tijesta te keksima Petit beurre, kojima ćete pokriti površinu kolača), namastite ga i ravnomjerno razmažite tijesto lopaticom.

4.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 175ºC i pecite približno 20 minuta. Isključite pećnicu i otvorite vrata.

5.
Pet minuta pred kraj pečenja počnite pripremati kremu, koju ćete izliti vruću na još toplu koru.

6.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, od bjelanjaka napravite snijeg, odvojite malo mlijeka i umiješajte šećer, prašak za puding i žumanjke. Ostatak mlijeka zakuhajte zajedno sa slatkim vrhnjem, dodajte smjesu i pustite da prokuha, odmah primiješajte snijeg od bjelanjaka i kremu brzo rasporedite po kori premazanoj preljevom. Stavite da se ohladi.

7.
Kratko istucite 600 ml slatkog vrhnja, dodajte sok od limuna, vanilin šećer i kremfix te izradite čvrsti šlag (ne prečvrsti jer se neće moći razmazati).

8.
Na ohlađenu kremu rasporedite šlag i zaravnajte ga, poslažite pripremljene kekse i stavite kolač na hlađenje.

9.
Tijesto sam ispekla u manjem limu, pa je kolač dosta visok. Korigirala sam sastojke za kremu, za koju je predviđeno samo 500 ml mlijeka i 250 ml slatkog vrhnja. Bila je prečvrsta pa sam je u hodu razrijeđivala, dodajući vrhnje uz mahnito miksanje. Zato više nije bila vruća, što je preduvjet za omekšavanje i sočnost biskvitne podloge. Zato sam količinu vrhnja i mlijeka u receptu promijenila na 1000 ml ukupno.

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *