Ekleri

Podijelite sa prijateljima!!!

Sastojci
Tijesto
2,5 dcl vode
1 poravnata žilčica soli
12 dag margarina
16 dag brašna
4 jaja
Bijeli nadjev
3 dcl slatkog vrhnja
Tamni nadjev
2 dcl mlijeka
10 dag šečera
4 dag brašna
10 dag čokolade
2 jaja
1 žličica ruma
3 dcl slatkog vrhnja
Ukras
10 dag čokolade za kuhanje

Priprema

1.
Tijesto:
Vodu, sol i margarin izrezan na listiće kuhati dok ne uzavre. Smanjiti temperaturu štednjaka i odjednom dodati svo brašno. Brzo miješati dok se smjesa ne sijedini. Odmah skloniti s vatre. Malo ostaviti da se ohladi i u još mlaku smjesu stalno ručno miješajući dodavati jedno po jedno jaje. Miješati dok ne postane jednolična, sjajna zlatno-žuta smjesa.
Lim prekriti masnim papirom i još toplo tijesto pomoću vrećice za ukrašavanje oblikovati u štapiće dužine 8cm i širine 2cm. Peći 20min na temperaturi od 220°C.

2.
Tamni nadjev:
U hladno mlijeko umiješati šečer, žumanca, brašno i razlomljenu čokoladu. Staviti na paru i stalno miješajući kuhati sve dok se nadjev ne zgusne. Skloniti s pare i u još vrući nadjev umiješati čvrsti snijeg od bjelanjaca. Staviti hladiti. U hladni nadjev umiješati tučeno slatko vrhnje i rum.

3.
Bijeli nadjev:
Slatko vrhje izraditi u čvrsti snijeg.

4.
Ukras:
Na pari otopiti čokoladu.

5.
Redoslijed izrade:
1. Ohlađene eklere uzdužno prerezati.
2. Tamnim nadjevom pomoću šprice za ukrašavanje puniti donju polovicu eklera.
3. Napuniti bijelim nadjevom.
4. Poklopiti gornjom polovicom eklera.
5. Pomoću žlice ukrasiti još toplom čokoladom.

loading...

Comments

comments

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *