Kolačići od zobenih pahuljica bez šećera s krem sirom i kafnom kremom
**Jednostavan recept za zdrave kolačiće od zobenih pahuljica bez šećera**
Ako tražiš ukusan desert koji je lagan, zasitan i bez grižnje savjesti, ovi kolačići od zobenih pahuljica bez šećera su savršen izbor. Mekana podloga od zobi, kremasto punjenje od svježeg sira i bogata kafa-krema na vrhu daju savršenu ravnotežu okusa. Kolači su mekani, ali dovoljno čvrsti da drže kremu, a recept je jednostavan i idealan za svaku priliku.
—
### **Sažetak recepta**
* **Vrijeme pripreme:** 20 minuta
* **Vrijeme pečenja:** 20 minuta
* **Ukupno vrijeme:** 40 minuta
* **Porcije:** 6–8
* **Procijenjene kalorije:** oko 150 po porciji
—
### **Sastojci**
**Podloga od zobi:**
* 200 g (2 šolje) zobenih pahuljica ili zobenog brašna
* 160 ml (2/3 šolje) grčkog jogurta ili pavlake
* 2 kašike (30 ml) kokosovog ulja, otopljenog
* 1 kašičica sode bikarbone
* 1 kašičica limunovog soka
* 2 bjelanca
* 1/4 kašičice vanilina
**Punjenje od sira:**
* 2 kašike (30 ml) grčkog jogurta ili pavlake
* 150 g (1 šolja) svježeg sira, krem sira ili ricotte
* Zaslađivač po ukusu
* 2 žumanca
* 1/4 kašičice vanilina
* 1 kašika (8 g) gustina
* 60 ml (1/4 šolje) mlijeka
**Kafa-krema i čokoladna glazura:**
* 240 ml (1 šolja) mlijeka
* 2 kašike instant kafe
* 60 g (1/3 šolje) čokolade bez šećera
* 60 ml (1/4 šolje) mlijeka
* 1 kašika (8 g) kakaa
**Dekoracija (po želji):**
* Cijeli bademi
* Svježe maline
—
### **Priprema**
1. Ako koristiš zobene pahuljice, kratko ih prepeci dok ne porumene. Ohladi pa samelji u brašno.
2. U zdjeli pomiješaj zobeno brašno, grčki jogurt, otopljeno kokosovo ulje, sodu bikarbonu i limunov sok. Umijesi mekano tijesto.
3. Oblikuj tijesto u valjak i podijeli na 6–8 dijelova. Svaki dio utisni u kalupe za muffine obložene papirom, formirajući male korpice s rubovima.
4. U drugoj zdjeli lagano umuti bjelanca s vanilinom dok ne zapjene.
5. Izmiksaj svježi sir s jogurtom i zaslađivačem do glatke kreme, pa pažljivo umiješaj u bjelanca.
6. Napuni zobene korpice smjesom od sira i peci u zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta. Ohladi potpuno.
7. Za kafa-kremu umuti žumanca s vanilinom, gustinom i 60 ml mlijeka.
8. Zagrij preostalih 240 ml mlijeka, dodaj smjesu od žumanaca i instant kafu te kuhaj na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Ohladi.
9. Za glazuru otopi čokoladu bez šećera s 60 ml mlijeka na laganoj vatri i umiješaj kakao.
10. Na ohlađene kolače nanesi kafa-kremu, zatim prelij čokoladnom glazurom. Po želji ukrasi bademima i malinama.
11. Ohladi u frižideru najmanje 30 minuta prije serviranja.
