**PEČENE KROKETE OD KROMPIRA (LAGANA I UKUSNA VARIJANTA)**
**SASTOJCI**
**Krompir** – 1 kg
**Žumanca** – 2
**Ribani parmezan** – 80 g
**Muškatni oraščić** – po ukusu
**Sjeckani peršun** – po ukusu
**Maslinovo ulje** – po potrebi
**So** – po ukusu
**ZA PANIRANJE**
**Jaja** – 3
**Brašno** – po potrebi
**Prezle** – po potrebi
**PRIPREMA**
1. Krompir kuhati u kipućoj vodi 30–40 minuta, ocijediti, oguliti i izgnječiti u velikoj posudi.
2. Ostaviti da se ohladi, zatim dodati so i muškatni oraščić.
3. Umiješati ribani parmezan.
4. Dodati žumanca i sitno sjeckani peršun.
5. Sve dobro izmijesiti dok se ne dobije mekana i ujednačena smjesa.
6. Uzimati manje količine smjese i oblikovati jednake cilindrične krokete.
7. Umutiti jaja u jednoj posudi, a u dvije druge staviti brašno i prezle.
8. Krokete uvaljati prvo u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle.
9. Poređati ih na pleh obložen papirom za pečenje.
10. Lagano poprskati maslinovim uljem i peći na 200 °C oko 15 minuta.
11. Izvaditi kad lijepo porumene i poslužiti tople (ne vrele).
**SAVJETI**
Krokete možete puniti kockicama sira koji se topi ili salamom. Poslužite uz blage umake poput majoneze ili svježeg guacamolea.
**ČUVANJE**
U frižideru do 1 dan u hermetički zatvorenoj posudi. Sirove se mogu zamrznuti 1–2 mjeseca.
