🍞 **Proteinski hleb sa jogurtom – bez kvasca, mekan kao pamuk i gotov za 1 sat**
Ako tražite domaći proteinski hleb bez kvasca, koji je mekan iznutra, sa hrskavom zlatnom koricom i bogat hranljivim sastojcima – ovaj recept je pravi izbor.
Zahvaljujući jajima i jogurtu (ili pavlaci), hleb prirodno sadrži više proteina od klasičnog belog hleba, a pritom ne sadrži kvasac – što je posebno važno za osobe kojima kvasac izaziva nelagodnost u želucu, nadutost ili osetljivu sluzokožu.
Iako nema kvasac, hleb lepo naraste zahvaljujući prašku za pecivo i strukturi testa, a tekstura ostaje mekana, vazdušasta i „pamučna“.
Idealan je za doručak, sendviče, tost ili kao nutritivna alternativa industrijskim pekarskim proizvodima.
—
### 🥣 Potrebni sastojci:
* 2 jaja
* 4 g soli (¾ kašičice)
* 30 ml maslinovog ulja (2 kašike)
* 360 g čvrstog jogurta 2% (ili pavlake)
* 300 g brašna (oko 2,5 šolje)
* 12 g praška za pecivo (2 kašičice)
**Za odozgo:**
* semenke bundeve
* semenke suncokreta
* susam
**Dodatno:**
* biljno ulje za podmazivanje
—
### 👩🍳 Priprema:
1. U dubokoj posudi umutite jaja sa solju dok ne postanu penasta.
2. Dodajte maslinovo ulje i čvrsti jogurt, pa mešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
3. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, mešajući dok ne dobijete meko i blago lepljivo testo.
4. Podmažite kalup za hleb (23 × 13 cm) biljnim uljem i obložite papirom za pečenje.
5. Rasporedite testo u kalup i poravnajte površinu.
6. Lagano poprskajte sa malo biljnog ulja.
7. Pospite susamom, semenjem bundeve i suncokreta.
8. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 55–60 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suva.
9. Ostavite da se ohladi pre sečenja kako bi se struktura stabilizovala.
—
### 🥚 Zašto je ovaj hleb proteinski?
Glavni izvori proteina su:
* jaja (visokokvalitetni kompletni proteini),
* jogurt (bogat mlečnim proteinima),
* semenke (dodatni biljni proteini i zdrave masti).
U poređenju sa klasičnim belim hlebom, ovaj recept ima veću nutritivnu vrednost, duže drži sitost i može biti bolji izbor za osobe koje paze na unos proteina, aktivne sportiste ili porodice koje žele zdraviji domaći doručak.
Dodatno, pošto ne sadrži kvasac, pogodan je za ljude sa osetljivim želucem ili one koji izbegavaju fermentisana testa.
