Postoji nešto posebno utešno u mirisu sveže pečenih muffina koji se širi kuhinjom, posebno kada nose osvežavajući i vedar miris limuna. Ovi klasični limun muffini su mekani, sočni i blago slatki, sa savršenim dodirima kiselosti iz sveže rendane limunove korice. Idealni su za doručak, popodnevni čaj ili kao lagani desert kada želite domaći, ali jednostavan zalogaj. Smesa se priprema za nekoliko minuta koristeći osnovne sastojke – brašno, jaja, šećer, mleko i ulje – a rezultat je gotovo poslastičarski kvalitetan.
Ono što ove muffine čini posebim je savršena ravnoteža: nisu previše slatki, nisu previše kiselkasti i izuzetno su nežni unutra, sa blago hrskavom koricom posutom šećerom. Ostanju sočni danima i mogu se služiti obični, posuti prah šećerom ili preliveni laganim limunskim glazurom. Bilo da pečete za porodicu, društvo ili samo za sebe, ovaj recept je uvek siguran pogodak.
—
### Sastojci
* 260–270 g (oko 2 šolje) brašna za sve namene
* 100 ml (oko ½ šolje) biljnog ulja
* 180 g (¾ šolje + 2 kašike) šećera
* 3 velika jaja
* 150 ml (oko ⅔ šolje) mleka
* 10 g (2 kašičice) praška za pecivo
* 1 pakovanje (oko 10 g) vanilin šećera
* Prstohvat soli
* Rendana korica 1 velikog limuna (po mogućstvu neočišćenog voska)
* Dodatni šećer za posipanje preko muffina pre pečenja
—
### Priprema
1. **Zagrejte rernu:** Podesite rernu na 180°C i obložite kalup za muffine papirnim korpicama ili lagano podmažite uljem/puterom.
2. **Pomešajte suve sastojke:** U velikoj posudi umutite brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer, so i rendanu limunovu koricu dok se ravnomerno ne sjedini. Ovo pomaže ravnomernu raspodelu praška za pecivo i korice limuna u smesi.
3. **Umutite tečne sastojke:** U drugoj posudi umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i blago penasta. Postepeno dodajte biljno ulje, pa mleko. Mešajte dok smesa ne postane glatka.
4. **Pomešajte smese:** Polako dodajte tečnu smesu u suvu smesu. Mešajte lagano spatulom ili drvenom kašikom dok se sastojci ne povežu. Ne premešajte – previše mešanja može učiniti muffine gustim umesto mekanim.
5. **Sipajte u kalup:** Ravnomerno rasporedite smesu u pripremljene kalupe, punite svaki oko ¾ visine. Pospite malo šećera preko svakog muffina za nežno hrskavu koricu nakon pečenja.
6. **Pecite:** Stavite kalup u prethodno zagrejanu rernu i pecite 30–35 minuta, ili dok čačkalica ubačena u centar muffina ne izađe čista. Vreme pečenja može varirati u zavisnosti od rerne.
7. **Ohladite i služite:** Ostavite muffine u kalupu oko 5 minuta, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Uživajte tople ili na sobnoj temperaturi.
https://www.greenku.com/
