### **Zdravi kolač od zobenih pahuljica i mrkve – bez šećera i brašna**
Ako imate zobene pahuljice i mrkvu kod kuće, možete napraviti ukusan i zdrav desert bez dodatka šećera i brašna. Ovaj recept često uključuje i druge zamjene za brašno, poput mljevenih oraha ili badema, te prirodne zaslađivače.
—
## **Sastojci**
* 200 g (oko 2 šolje) zobenih pahuljica (po želji gluten-free) – dio možete samljeti u zobeno brašno
* 200 g naribane mrkve
* 2–3 jaja
* Zaslađivač po izboru: tekući zaslađivač (stekija, eritritol, ksilitol), 1–2 zrele banane zgnječene ili malo pirea od jabuka
* 100 g mljevenih oraha ili badema (za bolju strukturu i bogatiji ukus; ako izostavite, povećajte količinu zobi)
* 1 kašičica praška za pecivo (ili soda bikarbona sa malo limunovog soka)
* Začini: 1–2 kašičice mljevenog cimeta, prstohvat đumbira i muškatnog oraščića (po želji)
* 5–100 g masnoće: otopljeni kokosov orah ili maslac
* Po želji: šaka suvog grožđa ili čokoladnih kapljica bez šećera, prirodni jogurt
—
## **Priprema**
1. **Priprema zobenog brašna (opciono):**
Sameljite dio zobenih pahuljica u fino brašno.
2. **Suva smjesa:**
U zdjeli pomiješajte zobene pahuljice (i zobeno brašno), mljevene orahe/bademe, prašak za pecivo i začine.
3. **Vlažna smjesa:**
U drugoj zdjeli umutite jaja sa zaslađivačem (ili zgnječenom bananom), otopljenom masnoćom i po želji malo jogurta.
4. **Dodavanje mrkve:**
Naribajte mrkvu na sitno i umiješajte u vlažnu smjesu.
5. **Spajanje smjesa:**
Umiješajte suve sastojke u smjesu sa mrkvom. Dobijete glatko, gusto tijesto. Po potrebi dodajte malo vode, biljnog mlijeka ili jogurta.
6. **Pečenje:**
Obložite manji pleh papirom za pečenje, ulijte smjesu i izravnajte. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170–180°C 30–45 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
7. **Serviranje:**
Ohladite kolač, pospite eritritolom u prahu ili premažite glazurom od svježeg sira/lagane mascarpone kreme bez šećera, po želji.
—
## **Savjet:**
Ovo je vrlo prilagodljiv recept. Ako nemate mrkvu, umjesto nje možete koristiti jabuke ili pire od jabuka. Takođe, možete dodati suvo voće, orahe ili čokoladne kapljice bez šećera za dodatni okus i teksturu.
**Izvor:** **tastyfood.top**
