Veoma ukusna pita, pravim je za doručak, ručak i večeru…

Hrskava PITA–BUREK… Razdvaja se na listove… Za doručak, ručak ili večeru… Evo šta vam je potrebno:

POTREBNI SASTOJCI
(mjeri se čašom od 200 ml i malom čajnom čašom od 120 ml)

Za tijesto:

• 1,5 čaša mlijeka

• 1/2 male čajne čaše čvrstog jogurta ili kisele pavlake

• 1/2 kesice praška za pecivo

• 1 kašičica soli

• 4,5 čaša brašna

Za premazivanje tijesta pomiješati:

• 125 g otopljenog maslaca

• 1/2 male čajne čaše ulja

Za fil:

• 250–300 g mljevenog mesa

• 6 glavica luka srednje veličine

Za premazivanje pite:

• žumance

• susam

PRIPREMA:

1. U mlijeku razmutite jogurt i prašak za pecivo, zatim dodajte gotovo svo brašno pomiješano sa solju i zamijesite srednje meko tijesto.

   Kada postane kompaktno, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 5–8 minuta dok ne postane elastično. Po potrebi dodajte sasvim malo brašna.

2. Podijelite tijesto na dva dijela, oblikujte loptice, ostavite ih na pobrašnjenoj površini i pokrijte kesom da odmore 15 minuta.

3. Luk propržite na malo ulja dok ne omekša, zatim dodajte meso i začinite. Dinstajte još nekoliko minuta dok se sve lijepo ne sjedini i isprži. Ostavite sa strane da se ohladi.

4. Na pobrašnjenoj površini razvucite jednu koru što tanje možete. Premažite je masnoćom po cijeloj površini, pa započnite savijanje:
   – prvo s desne strane preklopite do polovine, zatim s lijeve, da dobijete izduženi pravougaonik. Premažite odozgo masnoćom.
   – zatim odozdo preklopite do polovine, pa odozgo, da dobijete kvadrat. Stavite u frižider dok na isti način pripremate drugo tijesto.

5. Oba tijesta ostavite u frižideru, pokrivena kesom, da odmore 20 minuta.

6. Nakon toga izvadite prvo tijesto i na pobrašnjenoj površini razvucite ga u tanak pravougaonik. Stavite ga u pleh obložen papirom za pečenje i po vrhu rasporedite fil.

7. Prekrijte drugom korom i ivice podvijte kako bi se tijesta spojila i pita zatvorila.

8. Odozgo premažite žumancetom u koje ste dodali kašičicu ulja i pospite susamom. Pecite u zagrijanoj rerni na 180 °C oko 30 minuta, ili dok lijepo ne porumeni.

9. Ostavite da se malo prohladi, pa poslužite.

Izvor: nmd.mk