**Pan d’arancio (talijanski narandžasti kolač)** je sicilijanski kolač intenzivne arome narandže. Ova verzija peče se u kalupu za hljeb, pa se lako reže i služi uz kafu ili čaj. Kolač se pravi tako što se cijela narandža, zajedno s korom, samelje u blenderu i pomiješa s ostalim sastojcima. Nakon pečenja ukrašava se kandiranim kriškama narandže.
## **Šta je Pan d’arancio?**
Pan d’arancio je tradicionalni sicilijanski kolač napravljen od cijele narandže – uključujući i koru. To daje jedinstvenu aromu, vlagu i blagu gorčinu. Sicilija je poznata po narandžama, pa ne čudi što se često koriste u njihovim desertima.
—
## **Savjeti za savršen kolač**
* Koristite **organsku narandžu**, jer se koristi i kora.
* Obložite kalup papirom za pečenje da se kolač lako izvadi.
* Provjerite pečenost čačkalicom – treba izaći suha ili s par mrvica.
* Narandžu za dekoraciju režite **vrlo tanko**, da lijepo sjedne na kolač.
—
## **Česta pitanja**
**Koje narandže koristiti?**
Najbolje su velike narandže – navel ili cara cara. Obavezno organske.
**Zašto kolač može biti gorak?**
Zbog bijelog dijela kore (albedo). Ako vam smeta gorčina, koristite samo naribanu koricu + unutrašnjost narandže bez bijelog dijela.
**Mogu li koristiti drugo citrusno voće?**
Ne – cijeli limun ili grejp bili bi previše kiseli i gorki.
**Kako čuvati kolač?**
U dobro zatvorenoj posudi, na sobnoj temperaturi, **4–5 dana**.
—
## **Sastojci**
### *Za tijesto*
* narandža – **1 kom**
* jaja – **3 kom**
* šećer – **220 g (1 šolja)**
* glatko brašno – **270 g (2 šolje)**
* prašak za pecivo – **16 g (1 kašika)**
* ulje – **100 ml (½ šolje)**
### *Za dekoraciju*
* narandža – **1 kom**
* šećer – **120 g (½ šolje)**
* voda – **240 ml (1 šolja)**
—
## **Kako napraviti Pan d’arancio**
### **1. Napravite smjesu**
Narandžu isijecite na komade (s korom) i usitnite u blenderu dok ne postane kašasta.
### **2. Umutite tijesto**
U posebnoj posudi umutite jaja i šećer. Dodajte brašno, pire od narandže i prašak za pecivo. Umiješajte ulje i sjedinite.
### **3. Pecite**
Smjesu sipajte u kalup (25 × 10 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite na **180°C oko 40 minuta**.
### **4. Napravite kandirane narandže**
Narandžu tanko narežite, stavite u tavu s vodom i šećerom i kuhajte dok kriške ne postanu kandirane i lagano karamelizirane.
### **5. Ukrasite**
Gotov kolač premažite sirupom i dekorirajte kriškama kandirane narandže.
### **6. Poslužite**
Narežite i uživajte!
—
**Izvor: cookist.com
