Povrće iz woka je živopisno i aromatično jelo koje se lako priprema i bogato je hranjivim sastojcima. Spoj bogate arome bijelog luka i prirodne slatkoće svježeg povrća čini ga savršenim prilogom ili laganim glavnim jelom za sve koji vole zdravu, ali ukusnu hranu.
Sastojci
-
1 šolja cvjetića brokolija
-
1 šolja gljiva (narezane)
-
1 velika mrkva (narezana dijagonalno)
-
2 čehna bijelog luka (sitno sjeckana)
-
1 kašika maslinovog ulja ili maslaca
-
1 kašika soja sosa
-
½ kašičice soli
-
½ kašičice crnog bibera
-
½ kašičice susamovog ulja (po želji, za dodatni okus)
Priprema
Blanširanje brokolija:
U loncu zakuhajte vodu i blanširajte brokoli 1–2 minute. Ocijedite i ostavite sa strane.
Prženje povrća:
U tavi na srednjoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje ili maslac. Dodajte bijeli luk i kratko pržite dok ne zamiriše. Ubacite mrkvu i pržite oko 2 minute, dok blago ne omekša. Dodajte gljive i pržite još 3 minute.
Dodavanje brokolija i začina:
Dodajte blanširani brokoli, soja sos, so, biber i susamovo ulje. Sve zajedno kratko propržite još 1–2 minute.
Metoda pripreme
Ovaj recept kombinuje blanširanje i brzo prženje kako bi povrće ostalo blago hrskavo, zadržalo boju i hranjive vrijednosti. Bijeli luk i maslac daju bogatinu okusa, dok kratka termička obrada čuva svježinu i teksturu.
Historija
Prženje u woku potiče iz kineske kuhinje i razvijeno je kako bi se hrana brzo pripremala uz očuvanje boje i strukture. Vremenom su ovu tehniku preuzele i druge kuhinje, a dodatak maslaca daje zapadnjački šmek – savršeni spoj Istoka i Zapada.
Zdravstvene prednosti
Ovo jelo je niskokalorično, a bogato hranjivim sastojcima. Brokoli je izvor vlakana te vitamina C i K; mrkva je bogata beta-karotenom za zdravlje očiju; gljive sadrže antioksidanse i minerale. Bijeli luk jača imunitet, dok maslinovo ulje ili maslac pomažu bolju apsorpciju vitamina.
