### **Pahuljasti kolač s bobičastim voćem i bademima**
Postoje kolači koje pečemo jer „treba“, za rođendane i praznike… ali ovaj spada u onu kategoriju koje praviš samo zato što *želiš*. Mekan je, lagan, taman dovoljno sladak, sa sočnim bobicama i nježnim hrskavim bademovim listićima na vrhu. Pomalo rustičan, pomalo elegantan – potpuno neodoljiv.
Ne treba vam nikakvo profesionalno iskustvo. Sastojci su jednostavni, a priprema opuštajuća: mutiti, umiješati, posuti, ispeći. Magija je u lagano umućenim jajima, u bobicama koje se utisnu u tijesto i bademima koji se tokom pečenja lagano tostiraju.
Savršen je uz popodnevnu kafu, kao lagan desert poslije večere, pa čak i za slatki doručak (ne sudim nikome). A najbolje od svega – recept je vrlo prilagodljiv.
—
## **Sastojci**
* 3 jaja
* 1/4 kašičice soli
* 120 g šećera
* 1 kašičica vanilin šećera (ili ekstrakta vanile)
* 100 g mlijeka
* 80 g biljnog ulja
* 200 g brašna
* 1 kašičica praška za pecivo
* 120 g bobičastog voća (svježeg ili zamrznutog)
* 1 kašičica gustina
* Bademovi listići (za posipanje)
* Šećer u prahu (za posipanje)
—
## **Priprema**
### **1. Umutiti jaja**
U veliku zdjelu razbijte jaja, dodajte so, šećer i vanilin šećer. Mutite mikserom 3–5 minuta, od srednje ka visokim brzinama, dok ne dobijete blijedu, gustu i napuhanu smjesu. Ovo je ključ za mekan i pahuljast kolač.
### **2. Dodati mlijeko i ulje**
Smanjite brzinu miksera i lagano umiješajte mlijeko i ulje, samo da se sjedini.
### **3. Suhi sastojci**
Prosijte brašno i prašak za pecivo, pa ih lagano umiješajte u smjesu špatulom. Miješajte kratko, samo dok ne nestanu tragovi brašna – previše miješanja zbijat će tijesto.
### **4. Pripremiti bobice**
U manjoj zdjeli pomiješajte bobičasto voće s jednom kašičicom gustina. Ovo sprječava da potonu i da pustе previše soka.
### **5. Složiti kolač**
Pleh 21×21 cm podmažite ili obložite papirom za pečenje. Sipajte tijesto i poravnajte. Posipajte bobice preko vrha, pa dodajte bademove listiće.
### **6. Peći**
Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 35 minuta, ili dok čačkalica ne izađe čista. Ako vaša rerna jače peče, počnite provjeravati na 30 minuta.
### **7. Ohladiti i poslužiti**
Ostavite kolač 10 minuta u plehu, zatim ga prebacite na žicu da se potpuno ohladi. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
—
**Izvor: greenku.com
