**Vrijeme pripreme:** 32 min + hlađenje 2 h
**Težina:** Lako
**Količina:** 12 volovana
Slatki volovani punjeni vanilija-kremom su predivna verzija klasičnih lisnatih košarica. Idealni su za rođendane, praznike, svečanosti ili kao dio tacne sa sitnim kolačima. Koriste se gotovi volovani, lagano posuti šećerom u prahu i punjeni bogatom, hladnom kremom od vanilije, a na vrh se stavlja malina – jednostavno, profinjeno i efektno.
—
## **Sastojci**
* 12 gotovih volovana
* 250 ml punomasnog mlijeka
* 60 g šećera
* 20 g gustina
* 2 žumanjka
* 1 kašičica vanilija ekstrakta
* Naribana korica 1/2 limuna
* Šećer u prahu – po želji
* 12 malina
—
## **Priprema**
1. **Skuhajte kremu:** U šerpu sipajte mlijeko, dodajte koricu limuna i vaniliju. Zagrijte do skoro ključanja.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, gustin i šećer.
3. Miksajte pjenjačom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
4. Polako ulijte vrelo mlijeko, prethodno procijeđeno, uz stalno miješanje.
5. Vratite sve u šerpu i kuhajte oko 10 minuta uz neprekidno miješanje dok se krema ne zgusne.
6. Skinite s vatre.
7. Kremu prebacite u plitku posudu, prekrijte prozirnom folijom *u dodiru s površinom* i ostavite 1 sat da se hladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.
8. Volovane pospite tankim slojem šećera u prahu.
9. Ohlađenu kremu stavite u špricu i napunite košarice.
10. Na vrh stavite po jednu malinu.
11. Poslužiti odmah!
—
## **Česta pitanja**
**Mogu li volovane napraviti sama?**
Da – od gotovog lisnatog tijesta izrežite krugove od 5 cm, napravite prstenove, složite 3–4 sloja i premažite jajetom. Ispecite i ohladite prije punjenja.
**Mogu li ih unaprijed pripremiti?**
Kremu da – čak i dan ranije. Ali volovane punite tek pred posluživanje da tijesto ne omekša.
**Čime još mogu puniti volovane?**
Ricotta kremom, čokoladnom kremom, hazelnut kremom, diplomat kremom, sa čipsom od bijele ili tamne čokolade.
Možete ukrasiti jagodama, borovnicama, kupinama, sjeckanim pistaćima, mrvljenom bezeom ili kakao nibsom.
**Izvor: cookist.com — nmd.mk**
Volovan (franc. **vol-au-vent**) je **mala košarica od lisnatog tijesta** koja se peče tako da bude **šuplja iznutra** i lagana poput „vjetra“ – otud i naziv.
📌 **Najkraće rečeno:**
**Volovan = mala lisnata korpica koja se puni slanim ili slatkim nadjevima.**
### Kako izgleda?
* Napravljen je od lisnatog tijesta.
* Okruglog je ili kvadratnog oblika.
* Sredina je izdubljena, pa služi kao „čašica“ koju puniš kremom, sirom, paštetom, salatom, pudingom, itd.
### Kako se koristi?
* Kao predjelo (slani volovani sa sirom, piletinom, gljivama…)
* Kao desert (slatke košarice punjene kremom, voćem, čokoladom…)
### Prednost
