Pišiji su jednostavno, ali neodoljivo jelo koje nosi toplinu i uspomene iz djetinjstva. Ovaj recept, prenesen od bake, kombinuje laganu pripremu sa nevjerovatnim ukusom – hrskavo spolja, mekano i vazdušasto unutra.
**SASTOJCI:**
* 400 ml tople vode
* 10 g suvog kvasca
* 1 kašičica šećera
* 1 kašika sirćeta
* 2 kašike jogurta
* 1 jaje
* 1 kašičica soli
* 550 g brašna
* 400 ml biljnog ulja (za prženje)
**PRIPREMA:**
1. U dubokoj posudi pomešajte toplu vodu (400 ml), suvi kvasac (10 g) i šećer (1 kašičica). Ostavite 3 minute da se kvasac aktivira.
2. Dodajte sirće (1 kašika), jogurt (2 kašike) i jaje (1 kom). Dobro izmiješajte dok smjesa ne postane homogena.
3. Postepeno dodajte brašno (550 g), miješajući kašikom ili rukom. Kada se testo počne formirati, dodajte so (1 kašičica).
4. Mijesite dok ne dobijete mekano, blago ljepljivo testo. Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo da fermentira 1 sat na toplom mjestu.
5. Nakon 1 sat, nauljite ruke i nježno oblikujte testo. Prebacite na nauljenu radnu površinu i razvucite u debelu koru.
6. Podijelite testo na jednake dijelove i oblikujte kuglice. Za lakše oblikovanje, možete koristiti čašu nauljenu uljem za rezanje testa.
7. Ostavite oblikovane kuglice pokrivene kesom 10 minuta da odstoje. Zatim ih lagano spljoštite rukama i u sredini napravite rupicu prstima.
8. Zagrijte biljno ulje (400 ml) u dubokoj tavi na srednje visokoj temperaturi. Pržite pišije, pazeći da ulje nije previše vruće.
9. Kada jedna strana postane zlatno-smeđa, okrenite na drugu stranu. Ponovite postupak sa svim pišijima.
10. Poslužite tople, hrskave spolja i mekane unutra – kao pravi oblačići.
**Izvor: [nmd.mk]
