**Pečena Pipe Rigate tjestenina s mesom i Bešamel sosom**
**Izvor: nmd.mk**
Ova pečena Pipe Rigate tjestenina s mesom i bešamel sosom je pravi domaći comfort food koji grije dušu. Slojevi nježne tjestenine, aromatičnog mljevenog mesa, slatkog pirjanog povrća i kremastog bešamela preliveni su zlatnom koricom mozzarelle. Svaki zalogaj je bogat i zadovoljavajući – savršen za obiteljske večere ili kada želite impresivno pečeno jelo bez previše truda.
—
### **Sastojci**
**Za povrće:**
* 1 luk, sitno nasjeckan
* 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
* 2 slatke paprike, nasjeckane
* 2 rajčice, nasjeckane
**Za mesni umak:**
* Maslinovo ili drugo ulje za prženje
* 600 g mljevenog mesa (govedina)
* Sol, po ukusu
* Crni mljeveni papar, po ukusu
* 1 žličica mljevene slatke paprike
* 150 g pasirane rajčice
**Za tjesteninu:**
* 200 g Pipe Rigate tjestenine
**Za Bešamel sos:**
* 40 g maslaca
* 20 g brašna
* 500 ml mlijeka
* Sol, po ukusu
* Crni mljeveni papar, po ukusu
* Prstohvat muškatnog oraščića
**Za posip:**
* 150 g tvrde mozzarelle, naribane
—
### **Priprema**
**1. Priprema povrća**
Sitno nasjeckajte luk, češnjak, paprike i rajčice.
**2. Prženje mesa i povrća**
* U velikoj tavi zagrijte malo ulja.
* Dodajte luk i pržite 4–5 minuta dok ne postane staklast.
* Umiješajte češnjak i pržite još minutu.
* Dodajte paprike i pržite 2–3 minute dok malo omekšaju.
* Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni.
* Začinite solju, paprom i slatkom paprikom.
* Dodajte rajčice i pasiranu rajčicu, smanjite vatru i kuhajte 10–15 minuta da se okusi prožmu i umak zgusne.
**3. Kuhanje tjestenine**
* U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu.
* Skuhajte Pipe Rigate tjesteninu prema uputama na pakiranju (obično 8–10 minuta).
* Ocijedite i stavite sa strane.
**4. Bešamel sos**
* U loncu otopite maslac.
* Umiješajte brašno i miješajte 1–2 minute dok smjesa ne postane zlatna.
* Postupno dodajte mlijeko, stalno miješajući da se ne stvore grudice.
* Kuhajte 5–7 minuta dok se ne zgusne.
* Začinite solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića.
**5. Složenje i pečenje**
* Zagrijte pećnicu na 180°C i namažite veliku vatrostalnu posudu.
* Rasporedite tjesteninu na dno.
* Prelijte mesni umak i ravnomjerno rasporedite.
* Prelijte bešamelom i izravnajte.
* Posipajte naribanom mozzarellom.
**6. Pečenje**
* Pecite 30 minuta dok sir ne postane zlatno-smeđi i mjehurićav.
**7. Posluživanje**
* Ostavite da odmori 10 minuta.
* Služite toplo.
—
### **Savjeti i varijacije**
* **Vegetarijanska verzija:** zamijenite meso gljivama, lećom ili povrćem.
* **Začinjena verzija:** dodajte čili ili jalapeño.
* **Više sira:** dodajte ricottu ili parmezan između slojeva.
* **Mediteranski dodaci:** masline, sušene rajčice ili špinat.
—
### **Skladištenje i podgrijavanje**
* Čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do 4 dana.
* Podgrijavati u pećnici na 160°C oko 15 minuta ili u mikrovalnoj 1–2 minute.
* Može se i zamrznuti do 2 mjeseca.
—
Ova pečena Pipe Rigate tjestenina s mesom i bešamelom savršena je kombinacija jednostavnosti, bogatog okusa i udobnosti. Mekana tjestenina, kremasti bešamel i aromatičan mesni umak stvaraju savršenu harmoniju okusa.
