**Sastojci**
*blanširani bademi* – **250 g (2 ⅓ šolje)**
*šećer* – **250 g (1 ¼ šolje)**
*bjelanca* – **70 g**
*šećer u prahu* – *po potrebi*
**Kolačići od bademove paste** su neodoljiva, bogata poslastica tipična za sicilijansku kuhinju. Lako se prave i zahtijevaju samo nekoliko jednostavnih sastojaka. Odmaranje tijesta u frižideru je ključno kako bi kolačići dobili pravu teksturu i još bolji ukus. Pratite recept korak po korak i uživajte u ovim mirisnim bademastim zalogajima uz šolju čaja ili kao savršen završetak posebne večere.
—
### **Kako napraviti kolačiće od bademove paste**
1. U posudi pomiješajte bademe i šećer (1), pa sve sameljite u multipraktiku dok ne dobijete vrlo fin prah.
2. Dodajte naribanu koricu limuna (2).
3. Ubacite bjelanca (3) i miješajte dok smjesa ne postane ujednačena.
4. Nauljite ruke, uzimajte male porcije smjese (oko 30 g) i oblikujte kuglice od badema (4).
5. Uvaljajte kuglice u šećer u prahu (5) i ostavite ih u frižideru oko **2 sata**.
6. Nakon odmora rasporedite kuglice na pleh obložen papirom za pečenje i prstima ih nježno “uštipnite” da dobiju karakterističan oblik (6). Pecite na **180°C oko 12 minuta**.
7. Ostavite kolačiće da se ohlade, pospite ih šećerom u prahu i poslužite (7).
—
### **Kako čuvati kolačiće od bademove paste**
U hermetički zatvorenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu, mogu stajati **2–3 dana** bez problema.
—
**Izvor: cookist.com
