**Bounty rolada – kokos rolat sa kakaom**
**Sastojci**
*Za biskvit sa kakaom:*
* 4 jaja
* prstohvat soli
* 100 g šećera (½ šolje)
* 2 kašike biljnog ulja
* 80 g brašna (⅔ šolje)
* 20 g kakao praha (2 kašike)
* ½ kašičice praška za pecivo (po želji)
* 2 kašike kokosovih pahuljica
*Za kokos krem:*
* 400 ml mlijeka (1¾ šolje)
* 200 g kokosovih pahuljica (2 šolje)
* 80 g šećera (⅓ šolje)
* 1 kašičica vanilin šećera
* 2 kašike griza
* 75 g putera (⅓ šolje)
*Za čokoladnu dekoraciju:*
* 20–50 g mliječne čokolade (po želji)
*Za ukrašavanje (po želji):*
* dodatne kokosove pahuljice ili čokoladne mrvice
—
**Uputstvo za pripremu**
1. **Pripremite biskvit:**
Zagrijte rernu na 180°C. Obložite pleh papirom za pečenje da se lakše rolada kasnije urola.
U zdjeli umutite 4 jaja sa prstohvatom soli. Mutite na visokoj brzini 30 sekundi, zatim postepeno dodajte 100 g šećera. Nastavite mutiti 5–6 minuta dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i ne udvostruči volumen. Provjerite podizanjem pjenjače – trakica smjese treba ostati na površini barem jednu sekundu.
2. **Dodajte mokre sastojke:**
Umiješajte 2 kašike biljnog ulja lagano spatulom. Nemojte prejako miješati – želimo sačuvati vazdušastu teksturu.
3. **Prosijte i umiješajte suhe sastojke:**
U drugoj zdjeli prosijte 80 g brašna, 20 g kakao praha i, po želji, ½ kašičice praška za pecivo. Polako umiješajte u bazi od jaja laganim kružnim pokretima. Dodajte 2 kašike kokosovih pahuljica.
4. **Pecite biskvit:**
Ravnomjerno rasporedite smjesu na pleh i poravnajte površinu. Pecite 15–18 minuta dok biskvit lagano ne povrati oblik kada ga dodirnete. Pazite da ne prepečete – suvi biskvit se teško rola.
5. **Rolat dok je topao:**
Nakon pečenja, pokrijte vrh papirom za pečenje i nježno urola dok je još topao. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
6. **Pripremite kokos krem:**
U šerpi sjedinite 400 ml mlijeka, 200 g kokosovih pahuljica, 80 g šećera, 1 kašičicu vanilin šećera i 2 kašike griza. Zagrijavajte uz stalno miješanje, zatim dodajte 75 g putera. Krčkajte 5–6 minuta dok se ne zgusne, kremasto ali mazivo. Ostavite da se malo ohladi 5–10 minuta.
7. **Sastavite roladu:**
Pažljivo odrolajte ohlađeni biskvit. Ravnomjerno rasporedite kokos krem po cijeloj površini, debljine oko 1,5 cm. Ponovo urola, lagano pritiskajući da nestanu zračni džepovi. Stavite šavom prema dolje i ponovo umotajte u papir.
Ohladite u frižideru 1,5–2 sata (ili preko noći) da se stegne i okusi povežu.
8. **Dekoracija čokoladom:**
Otopite 20–50 g mliječne čokolade – stavite je u malu plastičnu kesicu, zapečatite i potopite u toplu vodu 1 minutu. Odrežite mali ugao kesice i ukrasite roladu.
9. **Poslužite i uživajte:**
Ostavite čokoladu da se stegne nekoliko minuta, zatim sječite roladu na jednake kriške. Svaka kriška otkriva predivan spiralni biskvit sa kokos kremom – poput omiljenog Bounty čokoladnog štanglića, ali domaćeg.
