# **Vrijeme pripreme**
* Priprema: 30 min
* Pečenje: 1,5 h
* Hlađenje: 1 h
* Ukupno: oko 3 h
**Sastojci**
**Za meringu:**
* 3 velika bjelanca (~120 g)
* 230 g šećera
* 1 kašičica limunovog soka
* 60 g orašastih plodova (orah ili lješnjak), grubo sjeckani
* 10 g kukuruznog škroba
* 40 g tamne čokolade, otopljene
**Za čokoladni krem:**
* 100 g neslanog maslaca (omekšan)
* 100 g zaslađenog kondenziranog mlijeka
* 15 g kakaa u prahu
**Priprema**
**1. Priprema meringe**
1. U posudi otpornom na toplinu pomiješajte bjelanca i šećer.
2. Stavite posudu iznad lonca s lagano ključalom vodom (dno ne smije dodirivati vodu).
3. Miješajte stalno dok smjesa ne dostigne 46–48°C i šećer se potpuno ne otopi.
4. Maknite s vatre i miksajte mikserom dok ne dobijete čvrste vrhove.
5. Dodajte limunov sok i nastavite miksati dok meringa ne postane sjajna i elastična.
6. Pažljivo umiješajte sjeckane orahe i kukuruzni škrob.
**2. Oblikovanje i pečenje meringe**
1. Zagrijte pećnicu na 100°C (gornje i donje grijanje).
2. Obložite pleh papirom za pečenje.
3. Stavite meringu u vrećicu za ukrašavanje s velikim okruglim ili zvjezdastim nastavkom.
4. Istisnite male hrpice ili željene oblike na pleh.
5. Prelijte otopljenu čokoladu po meringama ili nježno umiješajte u smjesu za marmornu teksturu.
6. Pecite oko 1,5 h, dok meringe ne postanu hrskave i suhe.
7. Isključite pećnicu i ostavite meringe da se potpuno ohlade s lagano otvorenim vratima.
**3. Priprema čokoladnog kreme**
1. Umutite omekšani maslac dok ne postane svijetao i pjenast.
2. Postepeno dodajte kondenzirano mlijeko, miksajući dok se ne sjedini.
3. Prosijte kakao i umutite dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
**4. Sastavljanje deserta**
1. Kad se meringe potpuno ohlade, uparite ih po veličini.
2. Na ravnu stranu jedne meringe nanesite ili istisnite čokoladni krem i prekrijte drugom.
3. Ponovite postupak sa svim meringama.
**5. Posluživanje**
* Rasporedite složene meringe na tanjir za posluživanje.
* Po želji pospite šećerom u prahu ili prelijte dodatnom čokoladom.
* Poslužite odmah ili čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do posluživanja.
