**Sastojci**
### **Biskvit:**
* 4 jaja
* 100 g šećera
* 1 kašika vanilija šećera
* 80 g brašna
* 20 g kakaa (ako želite verziju od vanilije – umjesto kakaa dodajte još 20 g brašna)
* 1 kašičica praška za pecivo
* Prstohvat soli
### **Krema:**
* 200 ml slatke pavlake
* 150 g krem sira **ili** mascarponea
* 3 kašike šećera u prahu
* 1 kašika vanilije
*(Po želji: 1 kašika limunovog soka za svježinu)*
### **Dekoracija:**
* Kakao prah, kokos, šećer u prahu ili otopljena čokolada
**Priprema**
### **1. Napravite biskvit**
1. Odvojite bjelanca i žumanca.
2. Bjelanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst snijeg.
3. Dodajte postepeno šećer i vanilija šećer, pa mutite dok ne bude sjajno i pjenasto.
4. Umiješajte žumanca kratko, samo da se poveže.
5. Pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa prosijte u smjesu.
6. Kašikom ili špatulom lagano umiješajte – da ostane prozračno.
7. Sipajte smjesu u veliki pleh (30×40 cm) obložen papirom za pečenje.
8. Pecite 10–12 min na **180°C** – biskvit treba biti mekan, ne presušen.
**2. Zamotajte biskvit odmah**
* Čim izvadite iz rerne, preokrenite na čistu kuhinjsku krpu.
* Pažljivo skinite papir.
* Zamotajte biskvit u rolat *dok je još vruć* – tako se neće lomiti.
* Ostavite da se ohladi u zamotanoj formi.
**3. Napravite kremu**
1. Umutite slatku pavlaku.
2. U drugoj posudi umutite mascarpone/krem sir sa šećerom u prahu i vanilijom.
3. Spojite obje smjese laganim miješanjem.
4. Ohladite 10–15 minuta u frižideru.
—
### **4. Punjenje i motanje**
1. Ohlađeni biskvit lagano odmotajte.
2. Namažite kremu ravnomjerno, ali ne do samih rubova.
3. Ponovo zamotajte u rolat, čvrsto ali nježno.
4. Uvijte u foliju i ohladite bar 1–2 sata.
**5. Dekoracija**
* Pospite kakaom / šećerom u prahu
**ili**
* Prelijte tankim slojem otopljene čokolade
**ili**
* Ukrasite kokosom za snježni efekt.
**Savršen svaki put jer:**
* Biskvit je mekan i elastičan – ne puca.
* Krema je lagana i baršunasta.
* Izgleda luksuzno, a priprema je vrlo jednostavna.
