Zdrava pita od jabuka i brusnica bez brašna i šećera
Toplo začinjene jabuke pune sočnih brusnica i svježe korice narandže, skrivene ispod zlatnog, puterastog posipa od ovsa i oraha koji se divno mrvi pri svakom zalogaju. Ova pita je bez brašna i bez dodatog šećera, a ipak ima ukus najudobnijeg prazničnog deserta – prirodno slatka, mekana i nevjerovatno ukusna.
**Sastojci**
**Nadjev od jabuke i brusnica**
* 2 srednje jabuke (350–400 g), oguljene, očišćene i isjeckane na kockice
* 30 g (⅕ šolje) suhih brusnica
* 4 kašike (60 ml) vode
* Prirodni zaslađivač po ukusu (stevija, eritritol ili monk fruit – oko 2–4 kašike ekvivalent)
* ⅔ kašičice cimeta
* 1½ kašika gustina
#### **Ovseno-orahov posip**
* 150 g (1½ šolje) zobenih pahuljica, samljevenih u brašno
* 40 g (⅓ šolje) oraha, krupnije sjeckanih
* 3 kašike (45 g) otopljenog kokosovog ulja ili putera
* Narendana korica 1 veće narandže
* Prstohvat soli
* Prirodni zaslađivač po ukusu (oko 3–5 kašika ekvivalent)
**Jednostavna podloga**
* 1 veliko jaje
* Prstohvat soli
* 4 kašike (60 ml) vode
**Priprema – korak po korak**
1. Zagrijte rernu na 180°C. Obložite okrugli kalup od 16 cm papirom za pečenje (dno i stranice).
2. **Pripremite nadjev:** U manjem loncu pomiješajte jabuke, brusnice, vodu, zaslađivač i cimet. Kuhajte 8–10 minuta dok jabuke malo ne omekšaju. Dodajte gustin i kuhajte još 1–2 minute dok se ne zgusne. Skinite s vatre.
3. **Pripremite posip:** U zdjeli pomiješajte zobeno brašno, orahe, narandžinu koricu, so i zaslađivač. Dodajte otopljeno ulje/puter i utrljajte prstima dok se ne dobiju mrvice.
4. **Napravite podlogu:** Umutite jaje sa solju i vodom. Dodajte ⅓ posipa i izmiješajte – dobit ćete mekano, ljepljivo tijesto.
5. Utisnite tijesto na dno kalupa da formirate tanku osnovu.
6. Preko podloge rasporedite topli nadjev od jabuke i brusnica.
7. Po vrhu pospite ostatak posipa i lagano pritisnite.
8. Pecite 55–60 minuta, dok posip ne postane tamno zlatan i hrskav.
9. Ohladite u kalupu 20 minuta, zatim izvadite i potpuno ohladite (najbolje se reže kada je skroz hladna).
**Vrijeme pripreme i količina**
* Vrijeme pripreme: 15 minuta
* Vrijeme pečenja: 60 minuta
* Ukupno: 1 h 15 min
* Kalup: 16 cm
* Količina: 8 lijepih kriški
**Izvor: nmd.mk**
