**UVIJENI HLJEB SA ŠPINATOM I SIROM 🥬🧀**
Nevjerovatno mekan, mirisan i pun toplog, rastopljenog sira! Ovaj uvijeni hljeb sa špinatom i sirom izgleda kao iz pekare, a zapravo se lako pravi. Savršen je za doručak, ručak ili uz tanjir supe i tjesteninu – svaka kriška otkriva slojeve puterastog tijesta i sočnog fila.
**Sastojci**
*Za tijesto:*
375 g brašna (3 šolje), 7 g instant kvasca (2¼ kašičice), 1 kašičica soli, 1 kašika šećera, 180 ml toplog mlijeka, 60 ml tople vode, 40 g omekšalog putera (3 kašike), 1 jaje.
*Za fil:*
2 kašike maslinovog ulja, 2 čehna bijelog luka (sitno sjeckana), 1 manja glavica luka (sitno isjeckana), 100 g svježeg špinata (oko 3 šolje, nasjeckan), so i biber po ukusu, prstohvat muškatnog oraščića (po želji), 100 g rendane mocarele, 50 g feta sira, 25 g parmezana.
*Za premaz:*
1 žumanjak, 1 kašika mlijeka, susam ili mak po želji.
**Priprema**
U većoj posudi pomiješajte mlijeko, vodu, šećer i kvasac. Ostavite 5–10 minuta da zapjeni. Dodajte puter, jaje i so, pa postepeno umiješajte brašno i zamijesite mekano, elastično tijesto. Pokrijte i ostavite da naraste oko 1 sat.
Za fil, na tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i pržite dok ne omekša. Umiješajte bijeli luk, zatim nasjeckani špinat i dinstajte dok ne uvene. Začinite, ohladite, pa dodajte mocarelu, fetu i parmezan.
Razvucite tijesto u pravougaonik (30×40 cm). Rasporedite fil, urolajte kao rolat, pa po dužini prerežite napola i lagano ispletite s otvorenim stranama prema gore. Prenesite na pleh obložen papirom i oblikujte u vijenac ili oval. Pokrijte i ostavite da odmori 30–40 minuta.
Premažite žumancem umućenim s mlijekom, pospite susamom i pecite na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne porumeni. Ohladite nekoliko minuta prije sječenja.
Savršeno se slaže s jogurtom, krem sirom ili toplom paradajz supom.
**Izvor:www.greenku.com
