**Italijanske orahove keksiće
Ko ne voli ukusne keksiće? A još bolje ako je recept jednostavan i sa samo nekoliko sastojaka! Ovi italijanski orahovi keksići savršeni su za popodnevni čaj ili kafu. Sve što vam treba su orasi, jaje, šećer i prah-šećer. Orašasti plodovi se usitne u finu smjesu, doda se ostatak sastojaka, oblikuju kuglice i peku. Keksići su hrskavi, slatki i izuzetno zadovoljavajući – prava poslastica za svaku priliku.
**Šta su italijanski orahovi keksići?**
Dolci di Noci, ili italijanski orahovi keksići, nastali su u slikovitom primorskom gradiću Maratea. Poznati su po svojoj jednostavnosti, prave se sa samo četiri sastojka: orasi, kristal-šećer, jaje i prah-šećer. Samljeveni orasi služe kao “brašno”, jaje povezuje smjesu, kristal-šećer daje žvakaću teksturu, dok prah-šećer daje karakterističan, lagano napukli izgled. Ovaj recept koristi cijelo jaje, za razliku od tradicionalnog koji koristi samo bjelanjke.
**Zašto se zovu i “keksići za vjenčanja”?**
Orahovi keksići često se poslužuju na svadbama zbog svog elegantnog izgleda i simbolike orašastih plodova u mnogim kulturama (plodnost, sreća). Njihova mekana, “topi se u ustima” tekstura i posip prah-šećerom, koji podsjeća na snježni pokrivač ili veo mlade, povezali su ih s proslavama i svečanim prilikama.
**Savjeti za pripremu**
* Možete koristiti i druge orahe: pekan, badem ili pistacije. Koristite sirove orahe, ne kandirane.
* Svjetli smeđi šećer daje lagani karamel ukus.
* Dodajte suhe brusnice ili male čokoladne kapljice, ali ne previše da se keksići ne raspadnu.
* Za dodatni okus, dodajte koricu limuna, naranče ili cimet u smjesu prije pečenja.
* Prah-šećer je opcionalan – keksići će biti obični bez napuklog izgleda.
* Koristite svježe orahe da ne bi imali užegli okus.
**Čuvanje:** Kekse čuvajte u limenoj kutiji ili hermetički zatvorenoj posudi, tako će ostati mekani najmanje jednu sedmicu.
**Sastojci**
* 250 g oraha (oko 2 šolje)
* 160 g šećera (⅔ šolje)
* 1 jaje
* Prah-šećer za valjanje
**Priprema korak po korak**
1. Usitnite orahe u blenderu ili mašini za kafu dok ne dobijete fini “brašno”.
2. Pomiješajte orahe sa prah-šećerom i jajetom.
3. Dobro sjedinite smjesu.
4. Ostavite smjesu u frižideru najmanje 30 minuta da se stegne.
5. Uzmite porciju tijesta i oblikujte kuglicu.
6. Svaku kuglicu uvaljajte u prah-šećer i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C (350°F) 15 minuta.
8. Ostavite da se malo ohladi i uživajte!
**Izvor: cookist.com
