Tradicionalni recept za KAČAMAK od kukuruznog brašna

Kačamak od kukuruznog brašna – tradicionalni recept (prvi način)

Kačamak je staro makedonsko jelo koje spaja jednostavnost kukuruznog brašna s bogatstvom putera (masti) i sira.

Ovaj način pripreme omogućava da se brašno polako kuva, pa je rezultat kremast i bez grudvica, sa zlatnom korom od putera, piše NMD. Evo šta vam je potrebno:

RECEPT 1 – Potrebni sastojci

• 1600 ml vode

• 1 kašika soli (nepotpuna)

• 1 kašika putera

• 500 g kukuruznog brašna

• 120 g otopljenog putera

Postupak

1. U šerpi stavite vodu, so i kašiku putera. Zagrevajte do vrenja, pa sklonite sa vatre.

2. Postepeno dodajte kukuruzno brašno kašiku po kašiku, ravnomerno raspoređujući. Izravnajte površinu.

3. Drvenim štapom napravite više rupa kroz smesu.

4. Vratite šerpu na laganu vatru, poklopite i kuvajte 50 minuta.

5. U međuvremenu, u tiganju otopite puter i malo posolite.

6. Posle 50 minuta energično promešajte kašikom i nastavite sa kuvanjem još 10 minuta na niskoj temperaturi, dok se smesa ne odvoji od zidova i ne formira kuglu.

7. U plitku tepsiju premažite deo otopljenog putera.

8. Kašikom prebacite smesu u tepsiju ili istresite celu, i pomoću kašike natopljene u puter usitnite na manje komade.

9. Prelijte preostalim puterom, pospite sitno rendanim sirom i poslužite sa kiselim mlekom.

Izvor:nmd.mk