**Svježi kolač od jabuka i cimeta u obliku prstena (donut cake)** je pravi domaći klasik — jedna od onih poslastica koje nas, već nakon prvog zalogaja, vraćaju u djetinjstvo i mirise naših majki i nana. Jednostavan, autentičan i neodoljiv.
Priprema je izuzetno laka: umutite jaja sa šećerom, uljem, brašnom i praškom za pecivo, zatim dodate kockice jabuka. Smjesu sipate u kalup za kuglof (prstenasti kalup), ukrasite obiljem tankih kriški jabuka na vrhu i pečete oko 45 minuta.
Rezultat je **mekan i sočan kolač**, zahvaljujući kuhanom voću u unutrašnjosti i mirisima limuna i cimeta. Idealan je za doručak ili užinu, uz mlijeko ili čaj, ali i kao lagani desert nakon obroka.
—
## **Šta je talijanski svježi kolač od jabuka i cimeta (Fresh Apple Cinnamon Donut Cake)?**
Torta od jabuka (torta di mele) ima duboke korijene u Italiji, naročito u regijama gdje se jabuka tradicionalno uzgajala. U srednjem vijeku, jabuke su bile rijetko voće koje se moglo dugo čuvati tokom zime, pa su se često kombinovale s osnovnim namirnicama poput brašna, jaja i šećera.
Kroz vijekove nastale su razne regionalne verzije: mekane i sočne torte pune kriški jabuka, ili rustikalnije verzije u duguljastom obliku.
S druge strane, **ciambella** (kolač u okruglom prstenastom kalupu) je stoljetni simbol italijanskog domaćeg kolača. Spaja jednostavnost i bogat okus, a oblik se često birao prema kalupima koji su bili dostupni u kući.
Kolač od jabuke u prstenastom obliku zapravo je spoj dviju tradicija — klasične jabučne torte i mirisnog prstenastog ciambella kolača.
—
## **Savjeti za najbolji kolač od jabuke i cimeta**
* Režite jabuke na tanke i jednake kriške kako bi se ravnomjerno ispekle.
* Koristite sastojke sobne temperature — daje mekšu i prozračniju teksturu.
* Kalup za kuglof dobro premažite puterom i pobrašnite sve brazde.
* Ne otvarajte rernu prerano da kolač ne splasne.
* Ostavite ga da odstoji 15 minuta prije vađenja iz kalupa.
—
## **Najbolje vrste jabuka**
Za ovaj kolač preporučuju se:
* **Golden Delicious** — sočne i slatke
* **Rennet (Reneta)** — lagano kiselkaste i mirisne, idealne za pečenje
—
## **Mogu li dodati još nešto?**
Da — možete dodati:
* grožđice
* bademove listiće
* jezgre oraha
* čokoladne komadiće
—
## **Česte greške**
* Korištenje **previše vodenih jabuka** — kolač postane težak i gnjecav.
* **Pretjerano miješanje** tijesta — razvija gluten i čini kolač tvrdim.
* **Nedovoljno podmazan kalup** — kolač se lijepi.
* **Pogrešna temperatura rerne** — može splasnuti ili izgorjeti.
—
## **Koliko traje?**
Na sobnoj temperaturi: **2–3 dana**, prekriven folijom ili pod zvonom.
U frižideru: **5–6 dana**.
—
## **Može li se zamrznuti?**
Može — do **2–3 mjeseca**.
Odmrznuti na sobnoj temperaturi i posuti šećerom u prahu tek nakon odmrzavanja.
—
## **Skladištenje ostataka**
Čuvati umotano u foliju ili u posudi sa poklopcem. Po želji blago podgrijati prije posluživanja.
—
## **Sastojci**
**Biskvit:**
* 250 g glatkog brašna
* 3 jaja
* 160 g šećera
* 130 ml ulja od kikirikija (ili suncokretovog)
* 1 limun (naribana korica)
* 16 g praška za pecivo
* prstohvat soli
* 2 zlatne jabuke
* 1 kašičica cimeta
**Za vrh:**
* 1 zlatna jabuka
* šećer u prahu po želji
**Za kalup:**
* puter
* brašno
—
## **Priprema – korak po korak**
1. Umutite jaja u velikoj zdjeli.
2. Dodajte šećer.
3. Ubacite prstohvat soli.
4. Miješajte pjenjačom 1 minut.
5. Dodajte ulje.
6. Ponovo dobro izmiješajte.
7. Ubacite prosijano brašno.
8. Zatim prosijan prašak za pecivo.
9. Sve sjedinite.
10. Dodajte naribanu koricu limuna.
11. Miješajte dok smjesa ne postane glatka.
12. Ogulite jabuke.
13. Izvadite im sredinu.
14. Isijecite ih na kockice.
15. Ubacite jabuke u tijesto.
16. Dodajte cimet.
17. Dobro umiješajte.
18. Podmažite kalup (24 cm) puterom.
19. Pobrašnite ga.
20. Sipajte smjesu u kalup.
21. Ogulite preostalu jabuku i narežite na tanke kriške.
22. Rasporedite ih po vrhu.
23. Pecite na 180°C (statika) oko 45 minuta.
24. Ohladite kolač nakon pečenja.
25. Izvadite ga iz kalupa.
26. Pospite šećerom u prahu.
27. Uživajte!
—
**Izvor: cookist.com
