Elvira je napravila veoma ukusan sok od tikve, a mnogi su podijelili njen recept.
Čist, prirodan sok od ljekovite tikve, sa minimalnom količinom šećera koja štiti sok od kvarenja. Ko ne želi šećer, može koristiti zamjenu.
Ovaj sok je veoma zdrav i treba iskoristiti sezonu tikve da se pripremi ovaj divni napitak. Od ove količine dobije se oko 4 litre soka, što je oko 50 g šećera na jedan litar.
Potrebni sastojci:
1 kg tikve
200 g šećera
2–3 mrkve
1 limun sa korom
3 jabuke po želji
1/2 kašičice limuntusa
Postupak:
Limun dobro operite ili potopite kratko u vodu sa malo soli. Mrkve i jabuke ogulite, pa isjecite i očistite od sjemenki. Tikvu takođe isjecite na komade, očistite od sjemenki i ogulite.
Tikvu, mrkve i jabuke stavite u šerpu i prelijte sa 2 litre vode. Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok sve ne omekša, oko pola sata.
Procijedite i izblendajte da dobijete glatku kašastu smjesu. Sok iz šerpe sačuvajte za kasnije.
Posebno izblendajte limun isječen na komade, bez sjemenki koje daju gorčinu.
U šerpu vratite pire od tikve i samljeveni limun, dodajte još 1 litar vode, promiješajte i vratite na vatru da se sve kuha još oko 15 minuta. U tom vremenu limun otpušta aromu.
Zatim procijedite sok kroz sito ili gazu ako želite bistri napitak, ili ponovo izblendajte. Sok opet vratite u šerpu kroz sito (dvostruko cijeđenje nije obavezno), pa dodajte šećer.
Na 4 litre soka ide 200 g šećera. Stavite na vatru 5 minuta, samo da se šećer rastopi. Kada proključa, dodajte pola kašičice limuntusa radi jačeg limunovog okusa.
Skladištenje:
Vrući sok odmah sipajte u sterilizirane, tople boce. Najprije sipajte po malo u sve boce da se zagriju, zatim ih dopunite i dobro zatvorite.
Izvor: nmd.mk
